PREMIUM
@lekting
Складність: Легка
10 Порції
0.0
Час підготовки
15 хв.
Час приготування
15 хв.
Порції
10
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Апетитна, ніжна і хрустка цибуля фрі для хот-догів — як приготувати в домашніх умовах таку, щоб була не гіршою за фірмову, якою посипають «датську» смажену сосиску в булочці? Звичайно, можна і в магазині купити, якщо пошукати, але навряд чи такий продукт обійдеться без консервантів, барвників та підсилювачів смаку. Тож не потрібно купувати цибулю кріспі чи фрі в магазині: її зовсім не важко приготувати самим, причому про запас. Важливо, щоб він був добре просмажений та підсушений. Хрумку цибулю за нашим рецептом без проблем можна зберігати в закритому контейнері тиждень при кімнатній температурі. А в холодильнику — ще довше. А якщо він трохи втратить хрускіт, то перед вживанням цибулю можна пару хвилин прогріти на сухій сковороді — і буде як новенька. Така хрустка цибуля підійде не тільки для хот-догів, але і для багатьох інших страв - для картопляного пюре і вареників з картоплею, для зелених салатів і гарнірів зі стручкової квасолі, він прикрасить і запечену рибу, і піцу, і різотто.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 6
Порції:
Ріпчаста цибуля - 300 гр.
Борошно пшеничне - 3 ст.л
Крохмаль кукурудзяний - 3 ст.л
Паприка солодка - 1 ч.л
Сіль - за смаком
Рослинна олія для фритюру - 300 мл.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
299г
🍚
Вуглеводи
107г
🥩
Білки
10г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Очистіть цибулю і наріжте дуже тонкими чверть-кільцями або тонкою соломкою. Помістіть цибулю в просторий пластиковий контейнер з кришкою, що щільно закривається, всипте 1 ч. л. солі. Закрийте контейнер і добре протрусіть. Залиште хвилин на 10-15. Періодично струшуйте цибулю.
Крок 2
Змішайте борошно з крохмалем і паприкою, додайте|добавляйте| Злийте з цибулі рідину, що виділилася. Всипте в контейнер крохмально-борошняну суміш, знову закрийте його кришкою і потрясіть так, щоб паніровка рівномірно розподілилася по цибульній соломці, не утворюючи грудок.
Крок 3
У фритюрниці або глибокій сковороді розігрійте олію до температури 150-160 ºС. Якщо немає спеціального термометра – не біда. Готовність фритюру можна перевірити, опустивши в нього одну скибочку цибулі: її відразу повинні підхопити бульбашки, що шипають.
Крок 4
Обсмажте цибулю у фритюрі двома-трьома порціями, акуратно струшуючи з нього надлишки борошна. Не завантажуйте відразу все: чим просторіше буде цибулі в сковороді, тим рівномірніше вона просмажиться, набуде більше хрускоту і вбере менше олії. Обсмажуйте, не припиняючи помішувати.
Крок 5
Коли цибуля набуде золотаво-коричневого кольору, виймайте його шумівкою на сито, щоб дати олії стекти. Потім перекладайте на паперові серветки, щоб остаточно позбутися надлишків олії. Дайте цибулі фрі охолонути. Його можна використати відразу, а можна зробити із запасом на кілька днів.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково