Гратен із селери

Про рецепт

Селера - чудовий овоч, а гратен з селери - мабуть, краще, що можна з ним зробити. Колись у Стародавній Греції та Римі селера вважався лише лікарською рослиною. Лише — м'яко сказано. Він був настільки поважний, що красиве різьблене листя рослини зображалося на капітелях коринфських колон. Відомо, що вживати в їжу селеру в Європі активно почали у XVIII столітті. До Росії овоч потрапив за Катерини II, але що з ним робити, довго ніхто не знав, як і з картоплею. Навіть зараз корінь селери частіше використовують як інгредієнт супів та рагу, поряд з іншими коренеплодами, а всякі пюре, соуси та гратени із селери частіше зустрінеш у ресторанах, ніж у когось вдома. Вдома корінь селери, на відміну від усюдисущих стебел, лежить у холодильнику далеко не у всіх. Ну, власне, навіщо йому там лежати, якщо він неймовірно смачний, ситий та ароматний? Гратен із селери за нашим рецептом - це справжній делікатес. Ароматний, щедро просочений топленим маслом і часниково-винними парами, він може стати вашою улюбленою святковою стравою та чудовим гарніром до благородної риби типу сибаса, доради та лосося або гарного стейка.