Час підготовки
15 хв.
Час приготування
30 хв.
Порції
8
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Картопляний суп з сиром на овочевому бульйоні - проста, але вишукана перша страва, яку ви приготуєте швидко і без особливих клопотів! Маленька хитрість: щоб овочевий бульйон завжди був під рукою, зваріть його заздалегідь. У справу можуть піти всі обрізки овочів – залишки моркви, насіннєві коробочки та перегородки солодкого перцю, ніжки грибів, стебла пряних трав, залишки головок цибулі чи зубчиків часнику. Варіть бульйон на слабкому вогні протягом 30 хв, процідіть і розлийте в невеликі контейнери, а потім заморозьте і використовуйте за необхідності. У цьому рецепті ми використовуємо саме овочевий бульйон, але цілком допустимі деякі варіації. Спробуйте зробити суп на курячому бульйоні чи просто на воді.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 13
Порції:
Овочевий бульйон - 1 л.
Картопля - 1 кг
Жовтий солодкий перець - 1 шт.
Зелена цибуля - 2 шт.
Вершки жирністю 10% - 200 мл.
Сир із блакитною пліснявою - 150 гр.
Топлене вершкове масло - 2 ст.л
Чебрець (чебрець) - 2 пуч.
Паприка мелена - 0.3 ч.л
Перець запашний - 3 шт.
Лавровий лист - 1 шт.
Сіль - за смаком
Молотий білий перець - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
119г
🍚
Вуглеводи
338г
🥩
Білки
82г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Розріжте білу частину стебел цибулі порію вздовж і ретельно промийте між окремими шарами цибулі часто потрапляють земля і пісок. Підготовлені стебла дрібно наріжте.
Крок 2
Очищену картоплю наріжте кубиками середнього розміру. Солодкий перець розріжте вздовж, видаліть насіння та перегородки, половинки наріжте кубиками. Відокремте від стебел листя чебрецю, стебла збережіть. Розкрийте сир.
Крок 3
Поставте на середньо-сильний вогонь каструлю з товстим дном. Покладіть топлене масло|мастило| і дайте йому розтанути. Додайте|добавляйте| цибулю порей і обсмажте, часто перемішуючи, 5-7 хв. Покладіть в каструлю солодкий перець і готуйте ще 5 хв. Покладіть стебла чебрецю, горошини перцю та лавровий лист, пасеруйте ще 3 хв.
Крок 4
Влийте каструлю овочевий бульйон, покладіть картоплю і доведіть до кипіння. Варіть суп протягом 30 хв. Вийміть лавровий лист, стебла чебрецю та горошини перцю.
Крок 5
Подрібніть овочі занурювальним блендером до однорідності. Влийте вершки, додайте розкришений сир із блакитною пліснявою і знову доведіть до кипіння. Зніміть з вогню та розлийте суп у тарілки. У кожну додайте листя чебрецю і приправте паприкою та білим перцем.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково