PREMIUM
@lekting
Складність: Легка
7 Порції
0.0
Додати до планів
Додати до планів
Час підготовки
20 хв.
Час приготування
20 хв.
Порції
7
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Жюльєн з печерицями та куркою, запечений у духовці – чудова страва з французькою назвою. Свого часу жульєн був надзвичайно популярний у радянському ресторанному меню, але завдяки своїй простоті та доступності плавно перекочував на домашні кухні, адже з приготуванням цієї гарячої закуски впорається навіть новачок. Найсмачніше у жюльєні – густий вершковий соус, і його має бути багато. А ще рум'яна сирна скоринка, під якою печериці та курка стають особливо ніжними та соковитими. Ця страва виходить досить ситною, так що її цілком можна подавати як основне на обід або на вечерю.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 12
Порції:
Куряче філе - 700 гр.
Печериці свіжі - 700 гр.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Вершки 25% жирності - 200 мл.
Вода - 200 мл.
Масло оливкове - 40 мл.
Сіль - 1 ч.л
Цукор пісок - 2 ч.л
Мускатний горіх мелений - 1 ч.л
Паприка солодка мелена - 1 ч.л
Перець чорний мелений - 1 ч.л
Сир твердий тертий - 300 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
158г
🍚
Вуглеводи
41г
🥩
Білки
285г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Промокніть куряче філе паперовими рушниками та розріжте вздовж на дві частини. У великій сковорідці розігрійте оливкову олію та обсмажте курку з двох сторін на середньосильному вогні до утворення рум'яної скоринки, 8-10 хв. Перекладіть курку на дошку.
Крок 2
Протріть гриби вологим рушником і наріжте невеликими кубиками. Цибулю наріжте кубиками такого ж розміру. У сковорідці, де смажилася курка, обсмажте цибулю та гриби, 7 хв.
Крок 3
Гострим ножем наріжте приготоване куряче філе скибочками завтовшки 5-6 мм. Нарізайте курку поперек волокон, таким чином м'ясо виходить особливо ніжним.
Крок 4
Перекладіть курку, гриби та цибулю в жароміцну форму розміром 20х25 см і акуратно перемішайте. Можна готувати жульєн у керамічній або скляній формі та подавати на стіл прямо в ній.
Крок 5
Змішайте сіль, цукор, мелений мускатний горіх, мелений чорний перець та паприку. Отриманою сумішшю приправте курку, гриби та цибулю і знову перемішайте.
Крок 6
З'єднайте вершки з водою і влийте у форму. Поступово розподіліть продукти лопаткою по всій площі форми. Оптимально використовувати вершки жирністю 20%.
Крок 7
Натріть сир на великій тертці та всипте у форму. Розігрійте духовку до 180 ° C і запікайте жульєн протягом 20 хв. Сир повинен повністю розплавитися та покрити блюдо рум'яною скоринкою. Подавайте жульєн гарячим.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково