Додати до планів
Час підготовки
30 хв.
Час приготування
1 год. 30 хв.
Порції
8
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Манти з цибулею та гарбузом – справжня знахідка не тільки для тих, хто не їсть м'яса, а й для витончених гурманів. Апетитні манти в оболонці з тонкого тіста наповнені соковитою овочевою начинкою, присмаченою ароматними спеціями. Для того, щоб блюдо вийшло особливо соковитим, потрібно дотриматися правильного співвідношення цибулі та гарбуза – зазвичай для начинки на кожні 100 г гарбуза беруть одну цибулю середнього розміру. Нарізану дрібними кубиками цибулю трохи мнуть руками для того, щоб вона пустила сік. Гарбуз можна натерти на великій тертці або нарізати такими самими кубиками, як і цибуля. Обов'язково приправте начинку спеціями, добре підійдуть сушений часник, мускатний горіх, гострий перець, зіра і коріандр.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 12
Порції:
Гарбуз - 700 гр.
Цибуля ріпчаста - 3 шт.
Вершкове масло - 200 гр.
Гострий чилі - 0.3 ч.л
Насіння зіри - ½ ч.л
Сіль - за смаком
Молотий чорний перець - за смаком
Борошно - 600 гр.
Вода - 200 мл.
Сіль - ½ ч.л
Сметана - за смаком
Вершкове масло 82,5% - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
279г
🍚
Вуглеводи
519г
🥩
Білки
98г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
У велику миску просійте борошно, додайте|добавляйте| сіль|соль| і влийте холодну воду. Замісіть пружне тісто. Посипте робочу поверхню борошном і викладіть тісто. Вимішуйте руками протягом 5 хв, потім сформуйте кулю, поверніть у миску та затягніть харчовою плівкою. Залишіть тісто для вистоювання в теплі на 30-60 хв.
Крок 2
Очищений від шкірки і кісточок гарбуз натріть на великій тертці. Посоліть та залиште на 10 хв. Цибулю наріжте дрібними кубиками і легко пам'ятайте руками до появи соку.
Крок 3
Розштовхніть зіру у ступці або розімніть на дошці плоскою стороною ножа. З'єднайте в мисці тертий гарбуз і цибулю, приправте зірою, чорним та гострим перцем. Ретельно перемішайте начинку лопаткою.
Крок 4
Посипте робочу поверхню борошном. Вийміть тісто з миски і розкотіть у великий пласт завтовшки 2-2,5 мм. Наріжте тісто квадратами зі стороною 8-9 див.
Крок 5
Холодне вершкове масло наріжте кубиками. У центр кожного квадрата із тіста покладіть по 1 ст. л. гарбузової начинки та по шматочку вершкового масла. Підніміть краї тесту вгору та скрутіть верхівку мантів спіраллю.
Крок 6
Змастіть вершковим маслом яруси мантоварки і вільно розкладіть манти. Доведіть до кипіння воду в каструлі мантоварки, встановіть яруси та накрийте кришкою. Готуйте манти протягом 25 хв. Розкладіть у тарілки і одразу змастіть вершковим маслом.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково