Додати до планів
Час підготовки
20 хв.
Час приготування
25 хв.
Порції
4
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Картопляний хашбраун можна назвати братом білоруських драників, родичем єврейських латкесів або приятелем швейцарських ростів. Простіше кажучи, хашбраун – один із різновидів картопляних коржиків, які можна зустріти практично скрізь – і в популярних закладах фаст-фуду, і на традиційних різдвяних ярмарках, і в ресторанах високої кухні. Головна відмінність хашбрауна від традиційних драників полягає у технології обробки картоплі. Для драників використовується терта сира картопля, а для приготування хашбрауна картопляну соломку попередньо бланшують. Ми пропонуємо вам приготувати в домашніх умовах класичний хашбраун, в якому до картоплі додано подрібнений часник та тертий сир. І не забудьте подати на стіл соус із густого грецького йогурту, змішаного з лимонним соком, оливковою олією, сіллю та паприкою – це найкращий компаньйон хашбрауна!
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 9
Порції:
Картопля - 800 гр.
Рослинна олія - 100 мл.
Твердий сир - 80 гр.
Борошно пшеничне - 3 ст.л
Часник - 1 зубч.
Сушений кріп - 1 ч.л
Цукор - ½ ч.л
Сіль - за смаком
Молотий чорний перець - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
132г
🍚
Вуглеводи
218г
🥩
Білки
55г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Очищену картоплю натріть на великій тертці. Складіть картоплю в каструлю або великий сотейник і залийте гарячою водою. На сильному вогні доведіть до кипіння та бланшуйте протягом 2 хв.
Крок 2
Відкиньте картоплю на друшляк і дайте стекти рідині. Необхідно якнайкраще обсушити картопляну масу, щоб хашбраун не розвалився під час смаження.
Крок 3
Остудіть картоплю до кімнатної температури. Твердий сир натріть на дрібній тертці. Зубчик часнику наріжте тонкими скибочками, потім дрібно порубайте. Можна пропустити часник через прес.
Крок 4
У великій мисці з'єднайте охолоджену картопля, тертий сир і часник. Всипте борошно, посоліть, приправте цукром, кропом сушеним і меленим чорним перцем. Акуратно перемішайте масу лопаткою.
Крок 5
Покладіть на робочу поверхню аркуш паперу для випікання та викладіть картопляне тісто. Накрийте другим аркушем паперу для випікання. Розкотіть тісто в пласт завтовшки 1,5 см і зніміть верхній аркуш паперу. Наріжте картопляне тісто квадратами зі стороною 10-12 см, потім кожен квадрат розріжте по діагоналі.
Крок 6
У глибокій сковорідці діаметром 24 см на середньому вогні розігрійте олію, 3 хв. Акуратно викладіть 3-4 хашбрауни. Смажте до золотистого кольору протягом 4 хв, потім переверніть на інший бік і продовжуйте готувати ще 3 хв.
Крок 7
Готові хашбрауни кладіть на плоску тарілку, застелену паперовими рушниками, це необхідно для видалення надлишків олії. Продовжуйте готувати, доки не закінчиться все картопляне тісто. Подавайте на стіл гарячими чи теплими.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково