Додати в плани
Час підготовки
1 год.
Час приготування
1 год.
Порції
4
Кухня
Радянська СРСР
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Скануйте QR код камерою та перейдете на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR кодів.
Популярна закуска радянської епохи - минтай з маринадом - сьогодні знову викликає великий інтерес. Це вічна, нестаріюча класика, смачна, улюблена, приготована з доступних продуктів. Це одна з перших страв, яку вчаться готувати кулінари-початківці, що зовсім не дивно, адже минтай під маринадом - досить проста страва. У принципі, під маринадом можна подавати будь-яку білу рибу - минтай, тріску, пікшу, окуня, щуку. Головне, щоб вона була без дрібних кісток, а ще краще - обробити тушку на філе, видаливши всі кістки. Для маринаду вам знадобляться цибуля, морква, томатна паста і трохи спецій, а його смак регулюється укусом і цукром. Подавати таку рибу під маринадом можна як гарячою, так і холодною, головне - дати їй проваритися кілька годин.
У списках у 0 людей
Готую | 0% | 0 | |
Приготовано | 0% | 0 | |
Заплановано | 0% | 0 |
Коментарі
Порції:
Мінтай свіжий - 1 кг
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Морква - 3 шт.
Томатна паста - 2 ст.л
Яблучний оцет - 1 ст.л
Перець чорний горошок - 5 шт.
Гвоздика - 3 шт.
Лавровий лист - 2 шт.
Сіль - за смаком
Цукор - за смаком
Рослинна олія - за смаком
Борошно - за смаком
1
Спочатку підготуйте рибу - філетуйте тушку, видаливши голову, плавники, хребет, і видаліть усі кістки. Отримане філе розріжте на порційні пластини.
2
Посоліть і поперчіть шматки минтая, обваляйте в борошні й обсмажте на сковорідці в розігрітій олії. Обсмажте рибу з обох боків до золотистої скоринки. Перекладіть на тарілку і дайте злегка охолонути.
3
Приготуйте маринад. Моркву натріть на великій тертці або наріжте смужками. Цибулю наріжте півкільцями. Розігрійте 3 ст. л. рослинної олії в глибокій сковорідці або сотейнику, обсмажте цибулю протягом 3 хвилин. Додайте моркву, перемішайте і смажте разом 5 хвилин.
4
Розведіть томатну пасту в склянці теплої води і влийте в овочі на пательні, посоліть, поперчіть, додайте всі спеції і шепіт цукру, спробуйте на смак, Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте, накривши кришкою, протягом 7 хвилин.
5
Покладіть обсмажений минтай у маринад так, щоб рідина повністю покривала рибу, якщо її недостатньо, додайте гарячої води, знову доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, влийте оцет і варіть ще 10 хвилин. Зніміть з вогню.
6
Готовий минтай під маринадом остудіть і витримайте не менше 1 години. А ще краще - поставте його на ніч у холодильник. За цей час смак страви збалансується і стане більш насиченим.
Порції:
Жир
121
Вуглеводи
236
Білки
189
Ккал
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Рецепти приготування страв | Покрокові кулінарні рецепти з ФОТО - MealWings