Додати до планів
Час підготовки
1 год.
Час приготування
1 год.
Порції
4
Кухня
Радянська СРСР
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Популярна закуска радянської епохи - минтай з маринадом - сьогодні знову викликає великий інтерес. Це вічна, нестаріюча класика, смачна, улюблена, приготована з доступних продуктів. Це одна з перших страв, яку вчаться готувати кулінари-початківці, що зовсім не дивно, адже минтай під маринадом - досить проста страва. У принципі, під маринадом можна подавати будь-яку білу рибу - минтай, тріску, пікшу, окуня, щуку. Головне, щоб вона була без дрібних кісток, а ще краще - обробити тушку на філе, видаливши всі кістки. Для маринаду вам знадобляться цибуля, морква, томатна паста і трохи спецій, а його смак регулюється укусом і цукром. Подавати таку рибу під маринадом можна як гарячою, так і холодною, головне - дати їй проваритися кілька годин.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 12
Порції:
Мінтай свіжий - 1 кг
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Морква - 3 шт.
Томатна паста - 2 ст.л
Яблучний оцет - 1 ст.л
Перець чорний горошок - 5 шт.
Гвоздика - 3 шт.
Лавровий лист - 2 шт.
Сіль - за смаком
Цукор - за смаком
Рослинна олія - за смаком
Борошно - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
121г
🍚
Вуглеводи
236г
🥩
Білки
189г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Спочатку підготуйте рибу - філетуйте тушку, видаливши голову, плавники, хребет, і видаліть усі кістки. Отримане філе розріжте на порційні пластини.
Крок 2
Посоліть і поперчіть шматки минтая, обваляйте в борошні й обсмажте на сковорідці в розігрітій олії. Обсмажте рибу з обох боків до золотистої скоринки. Перекладіть на тарілку і дайте злегка охолонути.
Крок 3
Приготуйте маринад. Моркву натріть на великій тертці або наріжте смужками. Цибулю наріжте півкільцями. Розігрійте 3 ст. л. рослинної олії в глибокій сковорідці або сотейнику, обсмажте цибулю протягом 3 хвилин. Додайте моркву, перемішайте і смажте разом 5 хвилин.
Крок 4
Розведіть томатну пасту в склянці теплої води і влийте в овочі на пательні, посоліть, поперчіть, додайте всі спеції і шепіт цукру, спробуйте на смак, Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте, накривши кришкою, протягом 7 хвилин.
Крок 5
Покладіть обсмажений минтай у маринад так, щоб рідина повністю покривала рибу, якщо її недостатньо, додайте гарячої води, знову доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, влийте оцет і варіть ще 10 хвилин. Зніміть з вогню.
Крок 6
Готовий минтай під маринадом остудіть і витримайте не менше 1 години. А ще краще - поставте його на ніч у холодильник. За цей час смак страви збалансується і стане більш насиченим.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково