Курячий холодець з желатином у мультиварці

Куряче м'ясо помийте, зачистіть від плівок та зайвого жиру. Якщо курка була заморожена, її необхідно заздалегідь дістати з холодильника та розморозити за кімнатної температури.

Перекладіть шматочки курки у чашу мультиварки.

Додайте помиту і очищену від шкірки моркву і цибулю в лушпинні для красивого золотистого бульйону. Для аромату додайте кілька зубчиків часнику, лавровий лист та запашний перець.

Залийте інгредієнти трьома літрами холодної очищеної води.

Закрийте кришку мультиварки, увімкніть режим «Тушкування» на 3 години. Коли бульйон почне закипати, акуратно видаліть піну шумівкою. Продовжуйте готувати холодець до закінчення програми.

Через вказаний час видаліть з бульйону овочі. Варену моркву можна залишити для оздоблення холодцю, решта овочів нам більше не знадобиться. Акуратно дістаньте з бульйону шматочки курки. Процідіть бульйон через дрібне сито.

Остудіть м'ясо до кімнатної температури, відокремте філе від кісток. Розберіть куряче філе на волокна.

Ми будемо перевертати форми з готовим холодцем догори дном, тому на дно викладіть варену моркву та зелений горошок.

Зверху розподіліть варене куряче м'ясо.

У курячий бульйон додайте сіль за смаком.

Для аромату додайте пропущений через часник прес.

Щоб курячий холодець добре застиг, додайте желатин. Якщо ви використовуєте швидкорозчинний желатин, його можна попередньо не замочувати в холодній воді.

Постійно помішуючи, трохи підігрійте курячий бульйон, щоб желатин повністю розчинився. До кипіння бульйон доводити не можна, інакше желатин втратить свої властивості. Використовуючи сито, розлийте готовий бульйон у формочки з курячим м'ясом.

Остудіть холодець до кімнатної температури, потім накрийте кришками і поставте в холодильник до застигання.

Як правило, через 3-4 години він уже буде готовим. Перед подачею акуратно переверніть форми з холодцем на порційні тарілки. Доповніть готову страву хріном або гірчицею. Смачного!