Курячий холодець з желатином у мультиварці
PREMIUM
@SilinaDarina
Складність: Середня
12 Порції
0.0
Додати до планів
Додати до планів
Час підготовки
20 хв.
Час приготування
3 год.
Порції
12
Кухня
Українська
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Як правило, святковий стіл не обходиться без холодцю. Найпростіший і найшвидший у приготуванні - холодець з курки з додаванням желатину. Він відмінно застигає, виходить ароматним та дуже ніжним на смак. Додатково під час варіння в бульйон можна додати зелень кропу або петрушки, корінь селери. Для оздоблення холодцю можна використовувати варену моркву, курячі або перепелині яйця, зелений горошок, оливки без кісточок, зелень кропу або петрушки. Не забудьте доповнити готовий холодець із курки салатом із тертої моркви з часником, гострою гірчицею чи хріном.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 13
Порції:
Питна вода - 3 л.
Курячі стегна - 4 шт.
Куряче філе - 1 шт.
Курячі крильця - 1 кг
Курячі шийки - 500 гр.
Морква - 1 шт.
Ріпчаста цибуля - 2 шт.
Часник - 8 зубч.
Горошок зелений заморожений - 50 гр.
Желатин - 50 гр.
Перець запашний горошок - 5 шт.
Лавровий лист - 3 шт.
Сіль - 1 ст.л
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
272г
🍚
Вуглеводи
91г
🥩
Білки
338г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Куряче м'ясо помийте, зачистіть від плівок та зайвого жиру. Якщо курка була заморожена, її необхідно заздалегідь дістати з холодильника та розморозити за кімнатної температури.
Крок 2
Перекладіть шматочки курки у чашу мультиварки.
Крок 3
Додайте помиту і очищену від шкірки моркву і цибулю в лушпинні для красивого золотистого бульйону. Для аромату додайте кілька зубчиків часнику, лавровий лист та запашний перець.
Крок 4
Залийте інгредієнти трьома літрами холодної очищеної води.
Крок 5
Закрийте кришку мультиварки, увімкніть режим «Тушкування» на 3 години. Коли бульйон почне закипати, акуратно видаліть піну шумівкою. Продовжуйте готувати холодець до закінчення програми.
Крок 6
Через вказаний час видаліть з бульйону овочі. Варену моркву можна залишити для оздоблення холодцю, решта овочів нам більше не знадобиться. Акуратно дістаньте з бульйону шматочки курки. Процідіть бульйон через дрібне сито.
Крок 7
Остудіть м'ясо до кімнатної температури, відокремте філе від кісток. Розберіть куряче філе на волокна.
Крок 8
Ми будемо перевертати форми з готовим холодцем догори дном, тому на дно викладіть варену моркву та зелений горошок.
Крок 9
Зверху розподіліть варене куряче м'ясо.
Крок 10
У курячий бульйон додайте сіль за смаком.
Крок 11
Для аромату додайте пропущений через часник прес.
Крок 12
Щоб курячий холодець добре застиг, додайте желатин. Якщо ви використовуєте швидкорозчинний желатин, його можна попередньо не замочувати в холодній воді.
Крок 13
Постійно помішуючи, трохи підігрійте курячий бульйон, щоб желатин повністю розчинився. До кипіння бульйон доводити не можна, інакше желатин втратить свої властивості. Використовуючи сито, розлийте готовий бульйон у формочки з курячим м'ясом.
Крок 14
Остудіть холодець до кімнатної температури, потім накрийте кришками і поставте в холодильник до застигання.
Крок 15
Як правило, через 3-4 години він уже буде готовим. Перед подачею акуратно переверніть форми з холодцем на порційні тарілки. Доповніть готову страву хріном або гірчицею. Смачного!
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково