Час підготовки
30 хв.
Час приготування
45 хв.
Порції
3
Кухня
Росіянка
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Ніжна біла м'якоть наваги розкриється по-новому, якщо після обсмажування дати їй потомитися в ароматному соусі з цибулею, морквою та томатною пастою. Ця страва набуде приємної гостроти та легкої кислинки від овочів, перетворюючись на ситне, але при цьому не надто калорійне частування. Навага чудово поєднується з будь-яким гарніром, чи то розсипчаста картопля, чи ароматний рис.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 15
Порції:
Навага - 2 шт.
Морква 1 шт. - 1 шт.
Цибуля ріпчаста 2 шт. - 1 шт.
Борошно пшеничне хлібопекарське вищого гатунку - 1 ст.л
Сіль - ½ ч.л
Перець чорний мелений - 0.3 ч.л
Цукор - ½ ст.л
Олія соняшникова рафінована - 3 ст.л
Білий винний оцет - ½ ч.л
Томатна паста - 2 ст.л
Лавровий лист - 1 шт.
Гвоздика - 1 шт.
Запашний перець горошком - 2 шт.
Вода - 200 мл.
Огірок - 50 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
53г
🍚
Вуглеводи
60г
🥩
Білки
12г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Підготуйте навагу: розморозьте за потреби, випатрайте, ретельно промийте та обсушіть. Очистіть моркву та цибулю. Приготуйте тарілку, обробну дошку та сковороду з кришкою.
Крок 2
Розділіть кожну тушку наваги на 2-3 шматочки. Рівномірно приправте їх чорним меленим перцем та ¼ чайної ложки солі.
Крок 3
Висипте борошно на пласку тарілку. Розігрійте сковороду на вогні трохи вище середнього, додавши 2 столові ложки соняшникової олії.
Крок 4
Обваляйте кожен шматочок риби в борошні та обережно викладіть у гарячу олію. Обсмажуйте навагу з усіх боків до золотистої скоринки, приблизно 6-7 хвилин. Перекладіть обсмажену рибу в миску або невелику каструлю.
Крок 5
Наріжте моркву тонкими брусочками, а цибулю — тонкими четвертинками кілець. У тій же сковороді розігрійте решту 1 столову ложку олії та обсмажте цибулю до легкої золотистої скоринки, постійно помішуючи.
Крок 6
Додайте моркву до цибулі й продовжуйте смажити ще 3-4 хвилини, помішуючи, доки морква не стане м'якою.
Крок 7
Всипте до овочів цукор і ¼ чайної ложки солі. Додайте оцет, лавровий лист, гвоздику та духмяний перець. Ретельно все перемішайте.
Крок 8
Розведіть томатну пасту водою і вилийте отриману суміш у сковороду до овочів. Ще раз перемішайте і обережно викладіть у соус шматочки обсмаженої риби.
Крок 9
Дочекайтеся, поки соус закипить, потім зменшіть вогонь до слабкого. Накрийте пательню кришкою і тушкуйте рибу в соусі з овочами протягом 10-15 хвилин.
Крок 10
Подавайте готову навагу з ніжною відвареною картоплею та свіжими скибочками огірка, насолоджуючись кожним шматочком цієї ароматної страви.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково