Час підготовки
15 хв.
Час приготування
45 хв.
Порції
12
Кухня
Угорська
Складність
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Лечо із болгарського перцю - це яскрава, ароматна і неймовірно смачна консервація, що дарує смак літа навіть узимку. У цій страві гармонійно поєднуються солодкість стиглих перців, легка кислинка томатів і пікантність ріпчастої цибулі. Смак готового лечо насичений і водночас свіжий, із приємним овочевим ароматом, який чудово пасує до м’ясних страв, курки чи картоплі. Лечо також добре поєднується з рисом, гречкою або булгуром, перетворюючи просту кашу на повноцінну страву. Лечо можна використовувати як основу для рагу, соус до тушкованих страв чи добавку до омлетів. Консервація універсальна й завжди додає теплоти та яскравого смаку будь-якому столу. Для найкращого результату варто обирати червоний болгарський перець із товстими стінками, саме він робить лечо соковитим і м’яким, з багатим смаком. Томати використовуйте зрілі та соковиті. Така консервація стане справжньою окрасою зимових запасів і нагадуватиме про теплі літні дні з кожною ложкою. Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить 4 л консервації.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 8
Порції:
Болгарський перець - 2.5 кг
Ріпчаста цибуля - 500 гр.
Помідори - 2 кг
Рослинна рафінована олія - 125 мл.
Оцет столовий 9% - 50 мл.
Цукор - 120 гр.
Сіль середнього помелу - 30 гр.
Перець запашний горошок - 3 шт.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
132г
🍚
Вуглеводи
432г
🥩
Білки
77г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Ріпчасту цибулю очистьте від лушпиння, наріжте півкільцями середньої товщини.
Крок 2
Болгарський перець помийте, розріжте навпіл, видаліть насіннєву коробку. Наріжте овочі півкільцями товщиною 2 см.
Крок 3
Помідори помийте, розріжте навпіл, видаліть плодоніжку.
Крок 4
Перекладіть овочі в чашу блендера. Подрібніть помідори у пюре. Для цієї мети також зручно використовувати м'ясорубку з дрібною решіткою.
Крок 5
Перелийте томатне пюре у глибоку каструлю.
Крок 6
Додайте рафіновану соняшникову олію.
Крок 7
Додайте кам’яну сіль крупного помелу.
Крок 8
Всипте цукор для балансу смаків.
Крок 9
Перемішайте, щоб сухі інгредієнти повністю розчинилися. Накрийте каструлю кришкою, поставте її на вогонь. Коли томатний соус закипить, додайте до нього подрібнену ріпчасту цибулю.
Крок 10
Слідом за цибулею додайте в каструлю болгарський перець, перемішайте. Повторно доведіть овочі до кипіння.
Крок 11
Тушкуйте овочі в томатному соусі під кришкою на повільному вогні протягом 30 хвилин. У процесі приготування овочі виділять сік і трохи зменшаться у розмірі. Потім влийте в лечо столовий 9% оцет, щоб консервація добре зберігалася всю зиму. Продовжуйте готувати лечо ще 2-3 хвилини.
Крок 12
Перекладіть консервацію в скляні стерилізовані банки об'ємом 0,5 або 1 л. Закрийте банки стерилізованими металевими кришками.
Крок 13
Закутайте консервацію пледом і залиште на 1-2 дні до охолодження.
Крок 14
Готове лечо з болгарського перцю зберігайте у темному прохолодному місці.
Крок 15
Смачного!
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково