Киш с курицей

Разогреть духовой шкаф до 180°C. Дать сливочному маслу размягчить при комнатной температуре. В миске смешать муку, масло, яйца, молоко и соль, чтобы получилось песочное тесто.

Сформируйте шар, заверните в пленку и поставьте в холодильник на 15 минут.

Возьмите форму для выпечки диаметром 25 см и раскатайте охлажденное тесто в круг диаметром 28-29 см и толщиной 4-5 мм. Делайте это на пергаментной бумаге, чтобы предотвратить прилипание.

Переложите тесто на форму, сформуйте края и хорошо прижмите их. Излишки теста обрезать. Нижнюю часть теста проколите вилкой в ​​10-12 местах, чтобы оно не поднималось при выпекании.

Положите на тесто пергаментную бумагу и высыпьте сверху 1 кг гороха или фасоли. Это нужно для того, чтобы песочное тесто держало форму во время выпечки. Выпекаем в духовке 20 минут.

Готовим начинку для коша. Нарезаем лук мелкими кубиками. Разогреваем сковороду из 1 ст.л. подсолнечного масла, добавляем лук и обжариваем до мягкости. Затем добавьте 500 г куриного фарша, 1/3 ч.л. соли, перемешайте и готовьте вместе 5 минут на среднем огне. Периодически помешивайте и не накрывайте крышкой. Затем снимите с огня и дайте немного остыть.

В отдельную миску добавьте 100 г тертого творога, 1 яйцо, 50 мл молока, 100 мл сливок и 1/3 ч. л. соли. Хорошо смешиваем, чтобы соединить все ингредиенты.

Достаньте песочную форму из духовки, снимите пергамент, выложите фарш с луком внутрь основания и залейте творожной смесью. Снова запекаем в духовке в течение 20 минут.

Даем кишу с курицей полностью остыть и перекладываем на блюдо. Затем разрезаем на порционные кусочки и наслаждаемся.