Добавить в планы
Время подготовки
10 мин.
Время приготовления
30 мин.
Порции
6
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
При слове «шницель» сразу представляется тонкая румяная отбивная. Из мяса. В панировке. Мы же предлагаем вам сделать шницель из мясного фарша. Это блюдо делают по той же технологии, что и обычные котлеты. Однако между ними есть существенные различия, как по вкусу, так и по форме. Фарш лучше сделать самостоятельно. Если нет мясорубки, измельчите мясо блендером. Панировочные сухари тоже можно сделать дома, это довольно просто: измельчите подсушенные кусочки хлеба в чаше блендера или в мясорубке. Тогда панировка будет свежей, вкусной, с ярким хлебным ароматом. Подавать шницель лучше всего с салатом. Для более сытного гарнира можно отварить картофель ломтиками или сделать пюре. Следуйте нашей пошаговой инструкции с фото, и блюдо у вас получится сочным и вкусным. Попробуем?
В списках у 0 человек
В списках у 0 человек
Готовлю
Приготовлено
Запланировано
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 10
Порции:
Свинина - 250 гр.
Говядина - 250 гр.
Панировочные сухари Панко - 100 гр.
Луковица маленькая - 1 шт.
Яйцо - 2 шт.
Сливки 20% (средней жирности) - 30 мл.
Растительное масло - 30 мл.
Хмели-сунели - 5 гр.
Молотый черный перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
140г
🍚
Углевод
118г
🥩
Белки
125г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Свинину и говядину нарежьте кусочками. Луковицуочистите и разрежьте на 4 части. Мясо с луком пропустите через мясорубку с мелкой решеткой.
Шаг 2
Полученный фарш приправьте солью, черным молотымперцем по вкусу, хмели-сунели, влейте жирные сливки и тщательно перемешайте. Должна получиться однородная масса. Вместо сливок можно использовать воду.
Шаг 3
Фарш нужно отбить для того, чтобы он насытилсякислородом и уплотнился. Для этого соберите его в ладонь и с силой бросьте на стол. Повторите это действие около 10-15 раз.
Шаг 4
Разделите фарш на 6 шариков одинакового размера.Удобнее это делать влажными руками, тогда фарш не будет к ним липнуть. На пищевую пленку выложите шарик, накройте сверху еще одним слоем пищевой пленки и сформируйте плоскую котлету (примерно 5-7 мм).
Шаг 5
Яйца разбейте в отдельную глубокую, но довольноширокую тарелку. Слегка взбейте вилкой или венчиком, чтобы соединить желток и белок. Должна получиться однородная масса.
Шаг 6
Шницель опустите во взбитые яйца. Постарайтесьсделать так, чтобы яичная масса покрывала его со всех сторон. Переворачивать котлету при этом не стоит – она очень хрупкая. Можно смазать верх яичной массой, используя кисточку.
Шаг 7
Панировочные сухари распределите ровным слоем наплоскую тарелку. При помощи лопатки переложите на тарелку шницель и посыпьте сухарями сверху. Они должны покрывать котлету полностью.
Шаг 8
На плите разогрейте сковороду с растительныммаслом и положите в нее шницель. Жарьте с одной стороны до румяной корочки, затем переверните и жарьте до готовности. Примерно по 3-5 минут с каждой стороны.
Шаг 9
Так приготовьте все шницели. Разложите их попорционным тарелкам и подавайте горячими с картофельным гарниром, соусом или овощами. Не забудьте про свежую зелень.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово