Время подготовки
20 мин.
Время приготовления
4 ч.
Порции
1
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Мусс из печени трески с икрой из портвейна
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 7
Порции:
Треска консервированная (печень) - 100 гр.
Сливки 33% (классические) - 50 гр.
Желатин пищевой - 16 гр.
Бульон рыбный - 50 гр.
Портвейн - 100 гр.
Агар-агар - 1 гр.
Масло растительное рафинированное - 100 гр.
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
181г
🍚
Углевод
16г
🥩
Белки
20г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Приготовление мусса. Печень трески, сливки, желатин и бульон положить в блендер и тщательно пробить. После получившуюся смесь протереть через сито и залить в форму. Поставить в холодильник на 3-4 часа.
Шаг 2
Приготовление икры. Портвейн выпарить 2 раза, смешать с агатом и по капле опустить в холодное растительное масло. Получившиеся икринки аккуратно выловить из стакана чайной ложкой.
Шаг 3
Подача. Вынимаем мусс из формы и выкладываем на слайс бородинского хлеба соответствующей формы. Сверху можно украсить картофельной чипсой, либо просто зеленью. Украшаем дольками апельсина и томатов и в последнюю очередь выкладываем икру из портвейна. Приятного аппетита!
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово