Творожные шарики, колобки или мягкие творожные пончики с хрустящей корочкой)
PREMIUM
@lekting
Сложность: Средняя
6 Порции
0.0
Добавить в планы
Добавить в планы
Время приготовления
40 мин.
Порции
6
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Трудно найти человека, который в детстве не любил бы творожные шарики, колобки или мягкие творожные пончики с хрустящей корочкой. Колобки по нашему рецепту не только позволят вспомнить детские радости, но и превзойдут ностальгические ожидания. Секрет, конечно, в твороге, благодаря которому колобки получатся очень нежными, с легкой и приятной молочной кислинкой. Творог можно брать любой жирности. Хотите сэкономить на калориях — возьмите хоть обезжиренный, но стоит ли обманывать себя? Жареные во фритюре пончики все равно получатся весьма калорийными, а уходят эти воздушные шарики с хрустящей корочкой незаметно, «как семечки». Неслучайно мы делаем их маленькими, буквально на один укус. Оторваться невозможно!
В списках у 0 человек
В списках у 0 человек
Готовлю
Приготовлено
Запланировано
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 8
Порции:
Творог - 400 гр.
Мука - 200 гр.
Яйцо С1 - 2 шт.
Сахар - 3 ст.л
Сода пищевая - 1 ч.л
Соль - ½ ч.л
Растительное масло для фритюра - 500 мл.
Сахарная пудра для посыпки - по вкусу
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
525г
🍚
Углевод
293г
🥩
Белки
81г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Смешайте в глубокой миске творог с яйцами, сахаром и солью, используя для этого миксер. В муку добавьте соду и постепенно всыпьте в творожную смесь, продолжая взбивать массу до однородности. Должно получиться вязкое, не очень плотное тесто.
Шаг 2
Поставьте на средний огонь толстостенную кастрюлю или сотейник. Налейте туда растительное масло. Разогрейте фритюр до температуры примерно 180ºС. Проверить это можно, бросив в масло маленький кусочек теста: если вокруг него сразу соберутся маленькие пузырьки, значит фритюр готов, и нужно уменьшить огонь.
Шаг 3
Смажьте руки растительным маслом. Отщипните небольшой кусочек творожного теста и скатайте из него колобок диаметром не более 2 см. Опустите шарик в масло.
Шаг 4
Действуя быстро, продолжайте формировать шарики и загружать их во фритюр небольшими партиями: творожные колобки быстро начнут увеличиваться в объеме и не должны мешать друг другу.
Шаг 5
Жарьте каждую партию, постоянно помешивая шумовкой, чтобы они равномерно обжаривались со всех сторон. Как только творожные пончики приобретут аппетитную золотистую корочку, вынимайте их шумовкой на бумажные салфетки и загружайте следующую партию.
Шаг 6
Готовые пончики с творогом выложите на сервировочное блюдо горкой и равномерно посыпьте их сахарной пудрой — для этого удобно использовать маленькое сито.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово