Котлеты из баклажанов

Как сделать котлеты из баклажанов? В первую очередь, подготовьте продукты по списку. Баклажаны возьмите среднего размера. Сыр подойдет любой, по вашему вкусу (твердых или полутвердых сортов).

По желанию из баклажанов срежьте шкурку, я обычно этого не делаю. Баклажаны вымойте, отрежьте хвостики. Измельчите синие кубиками среднего размера или кружочками.

Отправьте их в кастрюлю, залейте холодной водой и слегка посолите. На сильном огне доведите до кипения и проварите около минуты-двух (до мягкости).

А в это время замочите батон или белый хлеб в молоке (у меня два кусочка тостерного хлеба).

В глубокую миску отправьте сыр, натертый на большой терке, пропущенный через пресс зубок чеснока и яйцо. Хлеб отожмите от молока и добавьте|добавляйте| в миску. Также насыпьте 2 ст. панировочных сухарей.

Готовые баклажаны откиньте на дуршлаг.

Нажмите вилкой или ложкой, чтобы максимально убрать лишнюю жидкость.

Отправьте синие в блендер и пробейте до фаршеобразной массы. Если вы хотите чувствовать целые кусочки баклажанов в котлетах, то измельчите отварные голубой ножом (вареные баклажаны мягкие и сделать это будет очень просто).

Отправьте баклажанную массу ко всем компонентам в чашке. Посолите по вкусу и посыпьте излюбленными специями. Хорошо подойдут молотая паприка, щепотка тимьяна и немного молотого черного перца. От специй во многом зависит вкус готового блюда.

Смешайте до однородной массы. Если баклажанный фарш получился слишком редкий, то постепенно добавьте еще немного панировочных сухарей.

Сформируйте небольшую плоскую котлету и обваляйте в оставшихся сухариках.

Поступите так со всем баклажанным фаршем.

В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла без запаха. Обжаривайте котлеты до зарумянивания. У меня это ушло около 6-7 минут. Крышку при этом я не закрывала.

Аккуратно переверните котлеты и доведите до полной готовности. В процессе жарки при необходимости приливайте понемногу масло. Готовые котлетки выложите на салфетку, чтобы убрать излишки жира.

Котлеты из баклажан готовы. Подавать их можно в горячем и холодном виде.