Добавить в планы
Время приготовления
1 ч.
Порции
4
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Вегетарианские, легкие, вкусные и ароматные! Котлеты из баклажанов нежные, сытные и снаружи не отличаются от мясных. Не сразу определишь, из чего они сделаны, даже когда попробуешь. Лучший способ разнообразить повседневное меню. Подавайте их сами собой, с гарниром, салатом, разными соусами.
В списках у 0 человек
В списках у 0 человек
Готовлю
Приготовлено
Запланировано
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 6
Порции:
Хлеб - 50 гр.
Баклажан - по вкусу
Соль - по вкусу
Яйца - по вкусу
Молоко - по вкусу
Твёрдый сыр - по вкусу
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
48г
🍚
Углевод
46г
🥩
Белки
50г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Как сделать котлеты из баклажанов? В первую очередь, подготовьте продукты по списку. Баклажаны возьмите среднего размера. Сыр подойдет любой, по вашему вкусу (твердых или полутвердых сортов).
Шаг 2
По желанию из баклажанов срежьте шкурку, я обычно этого не делаю. Баклажаны вымойте, отрежьте хвостики. Измельчите синие кубиками среднего размера или кружочками.
Шаг 3
Отправьте их в кастрюлю, залейте холодной водой и слегка посолите. На сильном огне доведите до кипения и проварите около минуты-двух (до мягкости).
Шаг 4
А в это время замочите батон или белый хлеб в молоке (у меня два кусочка тостерного хлеба).
Шаг 5
В глубокую миску отправьте сыр, натертый на большой терке, пропущенный через пресс зубок чеснока и яйцо. Хлеб отожмите от молока и добавьте|добавляйте| в миску. Также насыпьте 2 ст. панировочных сухарей.
Шаг 6
Готовые баклажаны откиньте на дуршлаг.
Шаг 7
Нажмите вилкой или ложкой, чтобы максимально убрать лишнюю жидкость.
Шаг 8
Отправьте синие в блендер и пробейте до фаршеобразной массы. Если вы хотите чувствовать целые кусочки баклажанов в котлетах, то измельчите отварные голубой ножом (вареные баклажаны мягкие и сделать это будет очень просто).
Шаг 9
Отправьте баклажанную массу ко всем компонентам в чашке. Посолите по вкусу и посыпьте излюбленными специями. Хорошо подойдут молотая паприка, щепотка тимьяна и немного молотого черного перца. От специй во многом зависит вкус готового блюда.
Шаг 10
Смешайте до однородной массы. Если баклажанный фарш получился слишком редкий, то постепенно добавьте еще немного панировочных сухарей.
Шаг 11
Сформируйте небольшую плоскую котлету и обваляйте в оставшихся сухариках.
Шаг 12
Поступите так со всем баклажанным фаршем.
Шаг 13
В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла без запаха. Обжаривайте котлеты до зарумянивания. У меня это ушло около 6-7 минут. Крышку при этом я не закрывала.
Шаг 14
Аккуратно переверните котлеты и доведите до полной готовности. В процессе жарки при необходимости приливайте понемногу масло. Готовые котлетки выложите на салфетку, чтобы убрать излишки жира.
Шаг 15
Котлеты из баклажан готовы. Подавать их можно в горячем и холодном виде.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово