Марокканские блинчики с манкой с дырочками

Как сделать марокканские блины с манкой с дырочками на дрожжах? Подготовьте продукты. Дрожжи лучше используйте быстродействующие, потому что они будут сразу смешиваться с мукой. Воду слегка подогрейте, она должна стать приятно теплой на ощупь, но не горячей.

Возьмите миску, всыпьте в нее манку, муку, сахар, соль и дрожжи (если вы используете обычные, не действующие дрожжи, то предварительно разведите их в небольшом количестве теплой воды). Разрыхлитель пока не всыпайте, он добавляется позже. Смешайте сухие ингредиенты.

Влейте в сухую смесь тёплую воду, размешайте венчиком. А затем взбейте смесь миксером или погружным блендером в течение 3-4 минут. И вот только сейчас всыпьте разрыхлитель и снова перемешайте тесто миксером. Оно должно стать как жидкая сметана.

Накройте миску с полотенцем и оставьте постоять 30 минут. За это время оно немного вырастет в объеме и запятнается.

Еще раз размешайте тесто миксером.

Разогрейте на сильном огне сковороду, смажьте ее каплей жареного масла. Вылейте в центр немного теста, немного поворачивайте сковороду, чтобы оно растеклось тонким слоем. Я пекла небольшие блины, размером не во всю сковороду, но можно сделать их и больше. Сразу расстелите рядом полотенце, на которое будете снимать готовые блины.

Жарьте марокканские блины на среднем огне до полного высыхания верхней стороны. Она не будет прилипать к руке, с другой стороны блин зарумянится.

Снимите блинчик и положите его жареной стороной на полотенце. Налейте такую ​​порцию теста на сковороду. Выпекайте таким образом все блины. В стопку сложите уже совсем остывшие блины, потому что иначе они могут прилипнуть друг к другу. У меня получилось 15 блинов диаметром 12 см.

Подавайте марокканские блинчики с медом, сиропами или вареньем. Приятного аппетита!