Марокканські млинці з манкою з дірочками

Як зробити марокканські млинці з манкою з дірочками на дріжджах? Підготуйте продукти. Дріжджі краще використовуйте швидкодіючі, тому що вони відразу змішуватимуться з борошном. Воду злегка підігрійте, вона має стати приємно теплою на дотик, але не гарячою.

Візьміть миску, всипте в неї манку, борошно, цукор, сіль і дріжджі (якщо ви використовуєте звичайні дріжджі, що не швидкодіють, то попередньо розведіть їх у невеликій кількості теплої води). Розпушувач поки не всипайте, він додається пізніше. Змішайте сухі інгредієнти.

Влийте в суху суміш теплу воду, розмішайте віночком. А потім збийте суміш міксером або занурювальним блендером протягом 3-4 хвилин. І ось тільки зараз всипте розпушувач і знову перемішайте тісто міксером. Воно має стати як рідка сметана.

Накрийте миску з рушником і залиште постояти 30 хвилин. За цей час воно трохи зросте в об'ємі та заплямується.

Ще раз розмішайте тісто міксером.

Розігрійте на сильному вогні сковороду, змастіть її краплею олії для смаження. Вилийте в центр трохи тіста, трохи повертайте сковороду, щоб воно розтеклося тонким шаром. Я пекла невеликі млинці, розміром не на всю сковороду, але можна зробити їх і більше. Відразу розстеліть поруч рушник, на який зніматимете готові млинці.

Смажте марокканські млинці на середньому вогні до повного висихання верхньої сторони. Вона не буде прилипати до руки, з іншого боку блін зарум'яниться.

Зніміть млинець і покладіть його смаженою стороною на рушник. Налийте на сковороду таку порцію тесту. Випікайте таким чином всі млинці. У стопку складіть вже зовсім охололі млинці, тому що інакше вони можуть прилипнути один до одного. У мене вийшло 15 млинців діаметром 12 см.

Подавайте марокканські млинці з медом, сиропами чи варенням. Смачного!