Время подготовки
8 ч.
Время приготовления
2 ч.
Порции
8
Кухня
Грузинская
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Грузинский суп из фасоли с овощами и рисом – это яркое кулинарное отражение богатства грузинской кухни. Благодаря фасоли, блюдо получается невероятно сытным и согревающим. Не упустите возможность приготовить большую кастрюлю, ведь на следующий день вкус этого супа становится еще более насыщенным и гармоничным. Подавайте горячим, в сопровождении свежего хлеба и ложки мацони – традиционного грузинского йогурта.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 12
Порции:
Фасоль белая сухая - 300 гр.
Луковица белая - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Круглый рис - 100 гр.
Петрушка - 1 пуч.
Кинза - 1 пуч.
Чеснок - 7 зубч.
Аджика - по вкусу
Масло топлёное - по вкусу
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - по вкусу
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
111г
🍚
Углевод
240г
🥩
Белки
74г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Начните с замачивания фасоли в холодной воде на 8–10 часов, чтобы она стала мягче. Затем слейте воду, тщательно промойте фасоль и залейте свежей водой (2 литра). Доведите до кипения на сильном огне, не забывая снимать пену. После закипания убавьте огонь и варите фасоль до тех пор, пока она не станет достаточно мягкой – это займет примерно 1–1,5 часа.
Шаг 2
Возьмите горсть разваренной фасоли и разомните ее вилкой до состояния пюре. Верните пюре обратно в кастрюлю для придания супу кремовой текстуры. Промойте рис под проточной водой и добавьте его в кастрюлю с фасолью. Варите, пока рис полностью не разварится, примерно 20–25 минут, периодически помешивая.
Шаг 3
Мелко нарежьте лук. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Обжарьте лук в топленом масле до золотистого цвета, затем добавьте морковь и тушите на слабом огне около 5 минут, помешивая. Снимите кожицу с помидора и натрите его на терке. Добавьте натертый помидор в сковородку с овощами и тушите еще 5 минут.
Шаг 4
Добавьте тушеные овощи в суп и варите еще 10 минут, чтобы ароматы объединились. Мелко нарежьте петрушку и кинзу, добавьте зелень в суп и перемешайте.
Шаг 5
Очистите чеснок и растолките его в ступке с солью. Добавьте толченый чеснок в суп вместе с лавровым листом и аджикой по вкусу. Доведите суп до кипения и потомите на слабом огне еще 5 минут. Подавайте суп горячим, наслаждаясь насыщенным вкусом и ароматом.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово