Время приготовления
1 ч. 30 мин.
Порции
8
Кухня
Украинская
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Откройте для себя вкус настоящей итальянской Пасхи с этим великолепным пирогом Торта Паскуалина! Это традиционное блюдо, родом из Генуи, поражает своей многослойностью и нежной начинкой. Хрустящее тесто, сочный шпинат, ароматный сыр и целые яйца, запеченные внутри, создают неповторимое сочетание вкусов. Идеально подходит для праздничного стола или уютного семейного ужина, этот пирог станет настоящим украшением вашего кулинарного репертуара.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 11
Порции:
Мука - 450 гр.
Растительное масло - 2 ст.л
Шпинат - 300 гр.
Хлеб - 3 шт.
Яйцо - 8 шт.
Сыр - 30 гр.
Творог 2% - 500 гр.
Молоко 0.5% - 100 мл.
Масло сливочное 60% - 2 ст.л
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
88г
🍚
Углевод
427г
🥩
Белки
193г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Смажьте поверхность пасхального пирога маслом. Сделайте несколько небольших проколов в тесте и вставьте в них бумажные трубочки длиной 4–5 см. Поместите пирог в духовку, разогретую до 190 °C, и выпекайте в течение 1 часа 15 минут до золотистой корочки.
Для теста:
Шаг 1
Приготовьте идеальное тесто для пасхального пирога. В глубокой миске соедините просеянную муку с солью. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и 200 мл питьевой воды. Тщательно вымесите тесто до получения гладкой и эластичной консистенции. Разделите его на 6 равных частей, сформируйте из каждой шарик, накройте полотенцем и оставьте на 1 час, чтобы тесто отдохнуло.
Шаг 2
На присыпанной мукой поверхности раскатайте один шарик теста в максимально тонкий пласт. Аккуратно переложите его в разъемную форму диаметром 24-26 см так, чтобы края теста свисали с бортиков. Смажьте этот слой растительным маслом. Раскатайте второй шарик теста и уложите его поверх первого, также смазав маслом. Повторите то же самое с третьим шариком, но этот слой маслом не смазывайте.
Шаг 3
Раскатайте оставшиеся 3 шарика теста в тонкие лепешки. Аккуратно уложите их поверх начинки, смазывая каждый слой маслом, кроме самого верхнего. Заверните свисающие края теста внутрь формы и тщательно защипните, чтобы начинка оставалась внутри.
Для начинки:
Шаг 1
Подготовьте сочную начинку для пирога. Тщательно промойте шпинат, поместите его в кастрюлю и бланшируйте на среднем огне всего 1 минуту. Слегка отожмите лишнюю влагу и мелко нарежьте. Приправьте шпинат солью и перцем. Черствый хлеб размочите в молоке, слегка отожмите и смешайте с 2 яйцами и 2 столовыми ложками тертого пармезана. Добавьте подготовленный шпинат и творог, затем приправьте солью и перцем по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешайте до однородности.
Шаг 2
Выложите подготовленную начинку на слои теста. Аккуратно разровняйте поверхность и сделайте деревянной толкушкой 6 углублений. В каждое углубление положите небольшой кусочек сливочного масла и по одному вареному вкрутую яйцу. Посолите, поперчите и щедро посыпьте оставшимся пармезаном.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово