Пирог "Эх, яблочко!"

Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Соедините мягкое масло с сахаром, ванилином и солью, затем взбейте до получения однородной массы.

Постепенно, по одному, добавляйте яйца в масляную смесь, продолжая взбивать до пышности.

Всыпьте просеянную муку и разрыхлитель в яично-масляную смесь, аккуратно перемешайте до объединения ингредиентов.

Влейте кефир в тесто и тщательно перемешайте, чтобы получить однородную консистенцию.

Смажьте форму для выпечки (диаметром 26 см) растительным маслом, чтобы пирог не прилип.

Аккуратно выложите подготовленное тесто в смазанную форму, равномерно распределяя его по дну.

Тщательно вымойте и обсушите яблоки. Очистите их от кожуры, разрежьте пополам и удалите сердцевину с семенами.

На каждой половинке яблока сделайте частые продольные надрезы глубиной 3–4 мм, затем сбрызните их лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Аккуратно выложите подготовленные половинки яблок на тесто, слегка вдавливая их, чтобы они хорошо закрепились.

Растопите 25 г сливочного масла и смажьте им яблоки. Промежутки теста между яблоками посыпьте сахаром. Отправьте форму с пирогом в духовку, разогретую до 180°C, на 30–35 минут. Проверьте готовность деревянной палочкой: если она выходит сухой из пирога, значит, он готов.

Достаньте готовый пирог из духовки и дайте ему немного остыть в форме.

Аккуратно переложите остывший пирог на красивое блюдо.

Разрежьте пирог на порционные кусочки и подавайте к чаю или кофе. Приятного аппетита!