Время подготовки
40 мин.
Время приготовления
1 ч.
Порции
6
Кухня
Русская
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Приготовьте удивительный открытый тыквенный пирог, где нежная тыква встречается с пикантным красным луком. Тонкие полоски тыквы слегка обжариваются, а затем укладываются на основу из бездрожжевого теста на сметане. Красный лук добавляет легкую горчинку, идеально дополняя сладковатый вкус тыквы. Тесто получается плотным и хорошо держит форму, оставаясь при этом нежным и хрустящим. Это идеальное блюдо для уютного чаепития или праздничного стола.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 10
Порции:
Соль - 3.5 гр.
Лук зелёный - по вкусу
Для теста:
Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта - 130 гр.
Вода - 36 гр.
Сливочное масло 82,5% - 50 гр.
Сметана 33% - 50 гр.
Сахар - 4 гр.
Для начинки:
Тыква - 200 гр.
Твердый сыр - 80 гр.
Лук красный - 37.5 гр.
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
87г
🍚
Углевод
131г
🥩
Белки
42г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Для начала, подготовьте все ингредиенты: хорошо охладите сливочное масло, просейте муку, удалите семена из тыквы и очистите лук от шелухи.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 190 °С. Поставьте противень с пирогом в разогретую духовку и выпекайте в течение 20 минут до золотистой корочки.
Шаг 3
Готовый тыквенный пирог нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу с ароматным чаем. По желанию, перед подачей посыпьте измельченным зеленым луком для свежести и яркого вкуса.
Для теста:
Шаг 1
Натрите охлажденное масло в миску с просеянной мукой. Добавьте соль и сахар, затем тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Шаг 2
В получившуюся смесь добавьте сметану и воду. Замесите тесто до однородности, скатайте его в шар и оставьте на 20 минут, чтобы оно отдохнуло.
Шаг 3
Тонко раскатайте тесто в круглый пласт. Аккуратно переложите его на противень, застеленный пергаментом.
Для начинки:
Шаг 1
Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой: очистите тыкву от кожуры и нарежьте мякоть тонкими полосками.
Шаг 2
Выложите нарезанную тыкву на сковороду и обжарьте в течение 2–3 минут до легкой мягкости. Затем переложите тыкву на тарелку.
Шаг 3
Нашинкуйте красный лук тонкими полукольцами и обжарьте его на той же сковороде примерно 1 минуту. Добавьте обжаренный лук к тыкве.
Шаг 4
Равномерно распределите обжаренные овощи по тесту, оставляя свободными примерно 2 см по краям. Натрите сыр на мелкой терке и щедро посыпьте им начинку. Заверните свободные края теста наверх, формируя аккуратные бортики, и защипните их, чтобы тесто не разворачивалось во время выпечки.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово