Время подготовки
45 мин.
Время приготовления
1 ч.
Порции
8
Кухня
Русская
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Откройте для себя волшебство домашней выпечки с этим невероятно нежным песочным пирогом! Сочные ягоды, утопающие в воздушной сметанной заливке, создают идеальный баланс сладости и легкой кислинки. Этот пирог станет настоящим украшением вашего стола и подарит незабываемые моменты наслаждения.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 15
Порции:
Смородина чёрная - 100 гр.
Красная смородина - 100 гр.
Малина - 100 гр.
Сахарная пудра - по вкусу
Для теста:
Мука - 280 гр.
Сливочное масло 82,5% - 180 гр.
Сахар - 50 гр.
Разрыхлитель теста - 10 гр.
Яйцо С2 - 1 шт.
Сахар ванильный - 1 ч.л
Соль - 3 гр.
Для начинки:
Сметана 33% - 150 мл.
Яйца С0 - 2 шт.
Сахар - 50 гр.
Сахар ванильный - 10 гр.
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
207г
🍚
Углевод
436г
🥩
Белки
46г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Соберите все необходимые ингредиенты для создания этого чудесного песочного пирога с ягодами и сметанной заливкой. Не забудьте подготовить форму для выпечки, лучше всего подойдет разъемная.
Шаг 2
Растопите сливочное масло, используя водяную баню или микроволновую печь, делая это постепенно, чтобы избежать закипания. Затем дайте ему остыть до комнатной температуры.
Шаг 3
Подготовьте форму для выпечки: смажьте ее сливочным маслом и присыпьте мукой, или выстелите пергаментом. Если форма силиконовая, дополнительная подготовка не требуется.
Шаг 4
Переберите ягоды, удалите все порченые и плодоножки, затем тщательно промойте их в дуршлаге и обсушите на кухонном полотенце. Замороженные ягоды размораживать не нужно.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180 ˚С. Влейте подготовленную яично-сливочную заливку в форму с тестом, а затем равномерно распределите ягоды по всей поверхности.
Шаг 6
Отправьте пирог в заранее разогретую духовку и выпекайте около 30-40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выйти из пирога сухой.
Шаг 7
Извлеките готовый пирог из духовки и формы, затем остудите его на решетке. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой через сито и нарежьте кусочками, чтобы насладиться этим великолепным десертом с чаем.
Для теста:
Шаг 1
Приступаем к замешиванию теста. В глубокой миске соедините растопленное сливочное масло, яйца, сахар и ванильный сахар. Тщательно перемешайте вилкой или венчиком до образования легкой пенки.
Шаг 2
Добавьте разрыхлитель к муке и просейте ее через сито, чтобы избежать комочков. Постепенно всыпайте муку в яично-масляную смесь, замешивая однородное и густое тесто.
Шаг 3
Слегка вымесите тесто руками, затем сформируйте из него шар, оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 20-30 минут или в морозилку на 10 минут.
Шаг 4
Выложите охлажденное тесто в форму, формируя высокие бортики. Проколите тесто вилкой по всей поверхности и уберите форму в холодильник на 10-15 минут.
Для начинки:
Шаг 1
Приготовьте нежную заливку для пирога. В миске соедините сметану, сахар и яйца. Аккуратно перемешайте ложкой до однородности, избегая взбивания.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово