Время подготовки
30 мин.
Время приготовления
1 ч. 10 мин.
Порции
6
Кухня
Русская
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Погрузитесь в мир домашнего уюта с этим восхитительным сборным яблочным пирогом! Нежное дрожжевое тесто, сочная яблочная начинка с тростниковым сахаром и хрустящими грецкими орехами, приправленная ароматной корицей и лимонным соком, создают неповторимый вкус. А завершает это кулинарное чудо воздушная глазурь с ванильным и миндальным экстрактами. Идеальное угощение для чаепития или встречи с друзьями, которое подарит истинное наслаждение каждому кусочку.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 15
Порции:
Для крема:
Сахарная пудра - 150 гр.
Вода - 3 ч.л
Ванильный экстракт - ½ ч.л
Миндальный экстракт - ½ ч.л
Для теста:
Мука пшеничная - 400 гр.
Молоко 0.5% - 200 мл.
Сахар-песок - 40 гр.
Сливочное масло 82,5% - 30 гр.
Дрожжи - 20 гр.
Соль - 10 гр.
Для начинки:
Яблоко зелёное/Семеренко - 3 шт.
Сахар тростниковый - 70 гр.
Грецкий орех - 50 гр.
Молотая корица молотая - 1 ч.л
Лимонный сок - по вкусу
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
64г
🍚
Углевод
584г
🥩
Белки
54г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Разделите подошедшее тесто на тридцать равных частей. Сформируйте из каждой части шарик и оставьте их под полотенцем на 15 минут. Затем разомните каждый шарик в лепешку и начините яблочной смесью с орехами. Аккуратно защипните края, придавая каждому «пирожку» форму шарика.
Шаг 2
Переложите сформированные шарики в прямоугольную форму с высокими бортиками (примерно 12х25 см), предварительно смазанную маслом или выстланную кулинарным пергаментом. Укладывайте их плотно, в несколько слоев, чтобы они заполнили форму.
Шаг 3
Оставшиеся яблоки равномерно распределите сверху пирога. Затяните верх формы пищевой пленкой и оставьте в теплом месте примерно на полчаса. Шарики должны значительно увеличиться в объеме, примерно вдвое.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 175 °С. Выпекайте пирог в течение 40–45 минут. За десять минут до готовности прикройте верх пирога фольгой, чтобы он не подгорел. Дайте пирогу немного остыть в форме (10 минут), затем аккуратно выложите его на решетку.
Шаг 5
Постепенно добавляйте оставшуюся сахарную пудру, взбивая глазурь венчиком. Она должна стать белой и пышной. Выложите чуть теплый яблочный пирог на сервировочную тарелку, полейте приготовленной глазурью и сразу подавайте к столу, наслаждаясь каждым кусочком.
Для крема:
Шаг 1
Пока пирог остывает, приготовьте глазурь. В миску насыпьте половину сахарной пудры. Добавьте ванильный и миндальный экстракты, затем влейте воду. Перемешайте силиконовой лопаткой до получения однородной массы.
Для теста:
Шаг 1
Начните с приготовления теста. В теплом молоке растворите дрожжи и сахар, затем оставьте эту смесь на 15 минут, чтобы дрожжи активировались. Тем временем растопите сливочное масло. Просейте муку с солью и добавьте ее к молочной смеси, тщательно вымешивая до однородности.
Шаг 2
Влейте растопленное масло в тесто. Продолжайте вымешивать, пока тесто не станет гладким и перестанет липнуть к рукам. Сформируйте тесто в шар и дайте ему подняться в теплом месте дважды, каждый раз обминая после первого подъема. Этот процесс может занять около трех часов.
Для начинки:
Шаг 1
Приступайте к подготовке начинки. Очистите яблоки от кожуры, разрежьте на четвертинки и удалите сердцевины с семенами. Нарежьте мякоть кубиками размером 5–7 мм и переложите в большую миску.
Шаг 2
Добавьте к нарезанным яблокам тростниковый сахар и лимонный сок, затем хорошо перемешайте. Измельчите грецкие орехи, крупно порубив их ножом на доске, и добавьте к яблочной смеси. Снова тщательно перемешайте.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово