Время приготовления
2 ч. 30 мин.
Порции
10
Кухня
Бельгийская
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Погрузитесь в мир бельгийской выпечки с этим восхитительным фламандским яблочным пирогом! Нежное тесто, ароматная яблочная начинка с цитрусовыми нотками и шелковистый заварной крем, приправленный имбирем и мускатным орехом, создают идеальное сочетание вкусов и текстур. Этот пирог станет звездой любого чаепития и украсит праздничный стол, подарив незабываемые моменты наслаждения.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 19
Порции:
Для крема:
Яйцо куриное (желток) - 2 шт.
Яйцо С2 - 2 шт.
Молоко 0.5% - 0.3 л.
Сливки жирностью 33-35% - 0.3 л.
Сливочное масло 82,5% - 100 гр.
Крахмал - 4 ч.л
Соль - по вкусу
Молотый имбирь - 1 ч.л
Сахар - 2 ст.л
Мускатный орех тертый - 1 ч.л
Сахар ванильный - 2 ст.л
Для теста:
Яйцо С2 - 1 шт.
Сливочное масло 82,5% - 100 гр.
Соль - по вкусу
Мука - 250 гр.
Тертая цедра лимона - 1 шт.
Сахар - 2 ст.л
Для начинки:
Яблоко - 750 гр.
Цедра лимона - 1 шт.
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
277г
🍚
Углевод
381г
🥩
Белки
60г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °С. Разложите яблочные дольки на тесто по кругу, выпуклой стороной вверх, создавая красивый узор. Затем равномерно влейте приготовленный крем. Выпекайте пирог в разогретой духовке 45–50 минут, до тех пор, пока он не приобретет аппетитный золотистый цвет.
Для крема:
Шаг 1
Пока тесто охлаждается, займитесь кремом. В огнеупорной миске соедините молоко, сливки, сливочное масло, сахар, ванильный сахар, щепотку соли, яйцо, желтки, крахмал, молотый имбирь и мускатный орех. Поставьте миску на водяную баню и, непрерывно энергично помешивая, доведите смесь до кипения. Снимите с огня и дайте крему немного остыть.
Для теста:
Шаг 1
Начните с приготовления теста. Просейте муку с солью в просторную миску. Добавьте мягкое сливочное масло, сахар, яйцо и ароматную лимонную цедру. Влейте 2–3 столовые ложки ледяной воды и тщательно замесите тесто. Сформируйте из теста шар, оберните его пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 1 час, чтобы оно отдохнуло и стало более податливым.
Шаг 2
На присыпанном мукой столе раскатайте охлажденное тесто в круг. Его диаметр должен быть примерно на 4 см больше диаметра вашей формы для выпечки. Смажьте форму сливочным маслом и выстелите пергаментом. Аккуратно уложите тесто в форму, формируя высокие бортики.
Для начинки:
Шаг 1
Подготовьте яблоки для начинки. Очистите их от кожуры, разрежьте каждое на 4 части и аккуратно удалите сердцевину.
Шаг 2
Переложите нарезанные яблоки в миску, посыпьте их свежей лимонной цедрой и аккуратно перемешайте, чтобы цедра равномерно распределилась.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово