Время подготовки
40 мин.
Время приготовления
1 ч. 5 мин.
Порции
6
Кухня
Русская
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Забудьте о привычных мясных пирогах! Этот рецепт предлагает вам окунуться в мир нежности и аромата с бараниной. Мясо не требует сложной подготовки — просто нарежьте его, смешайте с луком и выложите на тесто. Выбирайте нежирную часть баранины, например, ногу, чтобы пирог получился особенно сочным и аппетитным. Этот пирог станет настоящим украшением вашего стола и порадует всех любителей сытной и ароматной выпечки.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 11
Порции:
Баранина - 600 гр.
Лук репчатый 2 шт. - 80 гр.
Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта - 390 гр.
Бараний жир - 200 гр.
Сметана 10% жирности - 420 гр.
Масло растительное 2 ст. л. - 68 гр.
Куриное яйцо - 60 гр.
Вода - 200 гр.
Соль - 10.5 гр.
Специи - по вкусу
Лист базилика - по вкусу
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
425г
🍚
Углевод
366г
🥩
Белки
168г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Начните с подготовки: тщательно очистите баранину от жил, жира и пленок, затем промойте и обсушите бумажными полотенцами. Очистите лук и просейте муку. Подготовьте форму для выпекания и блендер, чтобы все было под рукой.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 180 °C. Взбейте яйцо вилкой в отдельной миске. Смажьте поверхность пирога яичной смесью с помощью силиконовой кисточки. Отправьте пирог в разогретую духовку на 40 минут.
Шаг 3
Разведите оставшуюся соль в стакане воды. Достаньте пирог из духовки и через отверстие в центре аккуратно влейте рассол. Добавляйте его небольшими порциями, давая жидкости впитаться в начинку. Выпекайте пирог еще 10 минут. Затем достаньте его из духовки, накройте полотенцем и дайте выпечке отдохнуть 15 минут, чтобы она стала еще сочнее.
Шаг 4
Извлеките пирог из формы только после того, как он немного остынет. Разрежьте на порционные кусочки и подавайте, украсив свежими помидорами черри и ароматным базиликом. Приятного аппетита!
Для теста:
Шаг 1
Мелко нарежьте бараний жир и переложите его в чашу блендера. Добавьте 0,5 чайной ложки соли и муку. Измельчите все до состояния мелкой крошки.
Шаг 2
Переложите мучную крошку в глубокую миску. Добавьте сметану и замесите тесто. Затем влейте растительное масло и продолжайте вымешивать до получения однородной консистенции. Оберните тесто пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 20 минут, чтобы оно отдохнуло.
Шаг 3
Разделите тесто на две части, одна из которых должна быть немного больше другой. Большую часть раскатайте на присыпанном мукой столе и аккуратно выложите в форму для выпекания.
Шаг 4
Раскатайте меньшую часть теста и накройте ею начинку. Тщательно защипните края двух пластов, чтобы начинка осталась внутри. В центре пирога сделайте небольшое отверстие, чтобы пар мог свободно выходить во время выпекания.
Для начинки:
Шаг 1
Пока тесто охлаждается, займитесь начинкой. Мелко нарежьте мясо и нашинкуйте лук небольшими кубиками. Соедините мясо с луком, добавьте 0,5 чайной ложки соли и любимые специи. Тщательно перемешайте.
Шаг 2
Равномерно распределите мясную начинку по тесту.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово