Полента по-русски или пирог из пшена

Начните с того, что доведите до кипения 3 стакана подсоленной воды. Как только вода закипит, добавьте тщательно промытое пшено и варите его в течение 20 минут до готовности.

Тем временем, подготовьте сыры и мясную составляющую. Натрите полутвердый сыр (например, гауду) на крупной терке. Адыгейский сыр разомните вилкой или также натрите. Бекон (или подкопченную сосиску) мелко нарежьте. Соедините адыгейский сыр с мясной нарезкой. По желанию, добавьте свежую зелень для аромата.

В готовую пшенную кашу добавьте натертый полутвердый сыр и тщательно перемешайте, чтобы сыр равномерно распределился и начал плавиться. Смажьте форму для выпечки сливочным или растительным маслом.

Разделите пшенную массу на две равные части. Выложите первую половину пшена в подготовленную форму, аккуратно разровняйте. Сверху равномерно распределите смесь адыгейского сыра и мясной нарезки. Завершите слои, выложив оставшуюся пшенную кашу и разровняв ее.

Отправьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 30 минут, до золотистой корочки. После выпекания дайте пирогу полностью остыть в форме, прежде чем извлекать его, чтобы он сохранил свою форму и структуру.