Подлива из курицы и грибов со сметаной

Начните с подготовки грибов: тщательно сполосните свежие шампиньоны холодной водой, затем нарежьте их небольшими кубиками или тонкими дольками. Переложите нарезанные грибы на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривайте на сильном огне около десяти минут, чтобы они приобрели золотистый оттенок и выпустили лишнюю влагу.

Пока грибы жарятся, очистите лук от шелухи, сполосните его и нарежьте полукольцами. Чеснок очистите и мелко порубите ножом. Добавьте нарезанные лук и чеснок к шампиньонам на сковороду, немного уменьшите огонь.

Продолжайте жарить грибы с луком и чесноком, периодически помешивая, до тех пор, пока лук не станет золотистым, это займет примерно 7-8 минут. Затем переложите обжаренные шампиньоны в отдельную тарелку, чтобы освободить сковороду для курицы.

Теперь займемся курицей: разделайте куриную грудку, отделив филе от кости, или используйте готовое филе. Сполосните куриное филе и нарежьте его на разделочной доске на кусочки среднего размера.

Переложите нарезанное куриное мясо в ту же сковороду, где жарились грибы, добавив немного растительного масла. Обжаривайте курицу на сильном огне до появления аппетитной румяной корочки на каждом кусочке.

Когда курица будет готова, верните в сковороду обжаренные грибы с луком и чесноком, тщательно перемешайте. Добавьте сметану, снова перемешайте и уменьшите огонь до минимума.

В небольшой чашке соедините муку с водой, тщательно размешайте до получения однородной жидкой кашицы без комочков. Перелейте эту мучную смесь в сковороду к курице и грибам, хорошо все перемешайте, чтобы соус загустел.

Посолите и поперчите подливу по вкусу. Накройте сковороду крышкой и оставьте тушиться на минимальном огне в течение 20-25 минут, чтобы все вкусы хорошо соединились.

В процессе тушения пару раз перемешайте подливу. В самом конце добавьте лавровый лист для аромата. Готовую подливу из куриного филе с шампиньонами и сметаной подавайте горячей с вашим любимым гарниром — отварным рисом, макаронами, нежным пюре или рассыпчатой гречкой.