Кисло-сладкий соус из перцев

Подготовьте все ингредиенты: тщательно вымойте перец халапеньо, удалите кончики, разрежьте пополам и очистите от семян. Болгарский перец также вымойте и избавьте от сердцевины с семенами. Подготовьте блендер с чашей, кастрюлю с толстым дном подходящего размера и стеклянную банку объемом 0,3 л с винтовой крышкой. Простерилизуйте банку и крышку, используя кипящую воду или духовку при 150℃ в течение 15 минут.

Поместите халапеньо в чашу блендера и измельчите до состояния пюре с небольшими кусочками. Переложите полученную массу в кастрюлю.

Нарежьте болгарский перец небольшими кусочками и измельчите его в блендере до состояния пюре с мелкими частицами. Добавьте эту массу к халапеньо в кастрюлю.

Всыпьте сахар и влейте уксус в перечную массу, затем тщательно перемешайте. Поставьте кастрюлю на огонь чуть выше среднего и, постоянно помешивая, прогревайте массу до закипания и полного растворения сахара.

Добавьте пектин в кипящий соус и варите, непрерывно помешивая, в течение 1 минуты. Горячий соус перелейте в подготовленную банку, остудите до комнатной температуры, периодически перемешивая 2-3 раза для равномерного распределения кусочков перца. Затем плотно закройте банку крышкой и уберите в холодильник для хранения.

Подавайте этот восхитительный кисло-сладкий соус из перцев с хрустящими хлебцами и нежным сливочным сыром, чтобы в полной мере насладиться его уникальным вкусом.