Время подготовки
20 мин.
Время приготовления
20 мин.
Порции
1
Кухня
Украинская
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Этот кисло-сладкий и умеренно острый соус из перцев, благодаря пектину, превращается в густое и почти прозрачное желе по мере остывания в банке. Чтобы добиться яркого и красивого цвета, используйте болгарский перец разных оттенков. Вы можете регулировать остроту соуса, уменьшив количество халапеньо или вовсе исключив его, либо, наоборот, добавив чили или другой острый перец. Соус варится всего 1 минуту после закипания, сохраняя мелкие кусочки перца слегка хрустящими.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 7
Порции:
Перец халапеньо маринованный - 4 шт.
Болгарский перец (красный и зеленый) - 2 шт.
Желтый болгарский перец - 1 шт.
Болгарский перец (красный и зеленый) - 1 шт.
Белый винный уксус - 4 ст.л
Сахар - 100 гр.
Пектин - 1 ст.л
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
1г
🍚
Углевод
121г
🥩
Белки
1г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты: тщательно вымойте перец халапеньо, удалите кончики, разрежьте пополам и очистите от семян. Болгарский перец также вымойте и избавьте от сердцевины с семенами. Подготовьте блендер с чашей, кастрюлю с толстым дном подходящего размера и стеклянную банку объемом 0,3 л с винтовой крышкой. Простерилизуйте банку и крышку, используя кипящую воду или духовку при 150℃ в течение 15 минут.
Шаг 2
Поместите халапеньо в чашу блендера и измельчите до состояния пюре с небольшими кусочками. Переложите полученную массу в кастрюлю.
Шаг 3
Нарежьте болгарский перец небольшими кусочками и измельчите его в блендере до состояния пюре с мелкими частицами. Добавьте эту массу к халапеньо в кастрюлю.
Шаг 4
Всыпьте сахар и влейте уксус в перечную массу, затем тщательно перемешайте. Поставьте кастрюлю на огонь чуть выше среднего и, постоянно помешивая, прогревайте массу до закипания и полного растворения сахара.
Шаг 5
Добавьте пектин в кипящий соус и варите, непрерывно помешивая, в течение 1 минуты. Горячий соус перелейте в подготовленную банку, остудите до комнатной температуры, периодически перемешивая 2-3 раза для равномерного распределения кусочков перца. Затем плотно закройте банку крышкой и уберите в холодильник для хранения.
Шаг 6
Подавайте этот восхитительный кисло-сладкий соус из перцев с хрустящими хлебцами и нежным сливочным сыром, чтобы в полной мере насладиться его уникальным вкусом.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово