Печеночный суфле с яблоком

Печень вымочить час в молоке.

Измельчить ее в блендере.

Добавить в печень молоко и желтки яиц. Сбить. Сюда положить специи и прованские травы. Сбить еще раз.

Белки взбить отдельно в крепкую пену.

Аккуратно перемешать печень с белками.

Выложить массу в жаропрочную посуду. Поставить ее на водяную баню и в разогретую до 160 градусов духовку.

Запекать один час.

Яблоки положить в духовку, когда суфле поднимется. Этот продукт совершенно сочетается с печенью. Особую роль в печеных яблоках играет витамин B6, который нормализует обмен веществ и способствует нормальному развитию детского организма. Он устойчив к низким и высоким температурам. Недостаток этого витамина приводит к ухудшению работы головного мозга, сердечно-сосудистой и центральной нервной системы. В печеном яблоке есть полезные микроэлементы: йод, железо, медь, натрий, магний, калий, фосфор, кальций. Натрий регулирует кровеносное давление, мускульную и нервную деятельность. Способствует правильному пищеварению и водному обмену. Калий нормализует работу органов пищеварения, сердца и почек. Магний участвует в энергетическом и водном обмене, поддерживает обычный уровень углеводов. Употребление печеных яблок в пожилом возрасте способствует улучшению сокращения сердечной мышцы. Фосфор и кальций оказывают благотворное влияние на скелетную массу человеческого тела. Они укр...