Bogyós túrós pite

Melegítse elő a sütőt 180°C-ra. Helyezze a rácsot a középső szintre. Készítse elő a 26-28 cm átmérőjű kerek formát. Kenje meg az alját és az oldalait vajjal. Szórja meg a formát liszttel, és egyenletesen ossza el vékony rétegben az egész felületen. Rázza le a felesleget.

Tegye a túrót egy nagy tálba, öntse hozzá a tejet és a növényi olajat, adja hozzá a cukrot, és turmixgéppel pépesítse. Egységes, csomómentes masszát kell kapnia, a cukornak fel kell oldódnia.

Szitálja át a lisztet a sütőporral egy sűrű szitán keresztül. Öntse a lisztes keveréket a túróval teli tálba, és kezdje el a tésztát spatulával vagy evőkanállal keverni. Amikor a száraz és nedves összetevők összekapcsolódnak, kézzel gyúrja meg a tésztát.

Szórja meg a munkafelületet egy kis liszttel, és nyújtsa ki a tésztát legfeljebb 1 cm vastagságúra. Óvatosan helyezze át a tésztát a formába. Annak érdekében, hogy ne deformálja a tésztát, helyezze a formába a sodrófán.

Nyomja a tésztát a forma sarkaiba, hogy a torta lapvastagsága mindenhol egyforma legyen. Formáljon magas peremeket. Könnyed mozdulatokkal nyomja a tésztát a forma széléhez, hogy a kész tortának gyönyörű hullámos széle legyen. Óvatosan vágja le a felesleges tésztát egy késsel.

Gyakran szurkálja meg villával a tészta alját. Ez szükséges ahhoz, hogy a pite alja egyenletes és jól átsült legyen. Fedje le a tésztát fóliával, és tegye a hűtőbe 20 percre.

Készítse el a pite tejfölös öntetét. Tegye a zsíros tejfölt egy tálba. Adjon hozzá tojásokat, sima és vaníliás cukrot. Szórja bele a keményítőt. Keverje össze az öntetet mixerrel simára.

Válogassa ki a bogyókat, távolítsa el a csészeleveleket és a szárakat. Tegye a bogyókat szűrőbe, öblítse le hideg vízzel, és terítse szét vékony rétegben egy konyharuhára. A bogyóknak száraznak kell lenniük.

Vegye ki a torta előkészítést a hűtőből, és távolítsa el a fóliát. Öntse az alaptésztára a tejfölös öntetet, és simítsa el spatulával. Szórja szét a tortán a megszáradt bogyók felét, el kell merülniük az öntetben.

Helyezze a formát az előmelegített sütőbe, és süsse a pitét 15-17 percig. Ez idő alatt a tejfölös tölteléknek kicsit össze kell állnia. Vegye ki a pitét a sütőből.

Véletlenszerűen ossza el a pitén a megmaradt bogyókat. Mivel a tejfölös réteg már kicsit megdermedt, a bogyók a pite tetején maradnak. Szórja meg a bogyókat porcukorral vagy finom kristálysütőcukorral.

Vágja fel a hűtött vajat pehelyre, és szórja szét a bogyókon. Tegye vissza a pitét a sütőbe, és folytassa a sütést még 25-30 percig. A pite széleinek meg kell pirulniuk, a tölteléknek pedig teljesen meg kell szilárdulnia.

Vegye ki a pitét a sütőből, és hagyja 10-15 percig hűlni a formában. <img> A tejfölös öntet a pite közepén kissé mozgékony maradhat, de megszilárdul, amikor a pite teljesen kihűl.

Óvatosan helyezze át a tortát egy lapos tányérra, és hagyja az asztalon, amíg a torta szobahőmérsékletűre hűl. Szeletelje fel a tortát, és tálalja teához vagy kávéhoz.