Savanyú káposztás és savanyú uborkás leves

Kezdjen el készíteni a savanykás krumplilevest. Tegye a húst egy lábasba, öntsön rá 3 liter hideg vizet, tegye közepes lángra, és forralja fel. Vegye vissza a lángot alacsonyra, és szedje le a habot egy habszedő kanállal. Főzze a levest 2 órán át enyhe forralás mellett.

Távolítsa el a húst az edényből. Szűrje le a levest egy finom szűrőn keresztül egy nagy fazékba. A hagymát hámozza meg és aprítsa fel. A sárgarépát hámozza meg, reszelje le egy durva reszelőn vagy vágja csíkokra.

Egy serpenyőben melegítsen növényi olajat. Tegye bele az előkészített zöldségeket — hagymát és sárgarépát —, és süsse közepes lángon, időnként megkeverve, körülbelül 10 percig, amíg megpirul. Adjon hozzá paradicsompürét, öntse bele 2 evőkanál alaplevet. Párolja 5 percig.

Helyezze a húslevest a tűzre. Forralja fel erős lángon. A káposztát vágja apróra. A burgonyát hámozza meg, mossa meg és vágja kis kockákra.

Tegye a pirított hagymát és sárgarépát a forrásban lévő húslevesbe. Főzze 2 percig. Adja hozzá a burgonyát. Főzze közepes lángon még 10 percig. Tegye bele az apróra vágott káposztát. Főzze 5 percig.

A savanyú uborkát a rasszolnikhoz vágd vékony csíkokra. Tedd át szinte kész leveshez egy fazékba a préselt fokhagymával együtt. Ízlés szerint sózd, borsozd. Főzd közepes lángon 5 percig.

Vágja a húst kis kockákra. A petrezselymet mossa meg, távolítsa el a durva szárakat. A maradék zöldet vágja apróra. Adja hozzá a húst és a petrezselyem felét a savanyúsághoz. Zárja le a fazekat fedővel, és hagyja a levest 10 percig a forró tűzhelyen.

Osszuk szét a forró káposztás és kovászos uborkás rasszolnikot adagos tányérokra. Mindegyikhez adjunk hozzá maradék zöldet és tejfölt. Azonnal tálaljuk.