Hozzáadás a tervekhez
Elkészítési idő
1 ó. 15 perc.
Adagok
6
Nehézség
Nem szeretné átírni a linket? Olvassa be a QR-kódot a kamerával, és eljuthat erre az oldalra!
iOS rendszeren használhatja a beépített kamerát, Androidon le kell töltenie egy alkalmazást a QR-kódok beolvasásához.
A receptről
Zeller - egy csodálatos zöldség, és a zellerből készült rakott kiválóan mutatja meg, mi mindenre képes. Egykoron az ókori Görögországban és Rómában a zellert csupán gyógynövényként tartották számon. Csupán - finoman szólva. Olyan nagyra becsülték, hogy gyönyörűen faragott leveleivel a korinthoszi oszlopfőkön ábrázolták. Ismeretes, hogy Európában a zellert étkezési célokra a XVIII. században kezdték használni. Oroszországba II. Katalin korában került, de sokáig senki sem tudta, mit kezdjenek vele, akárcsak a krumplival. Még manapság is a zeller gyökerét gyakrabban használják levesek és raguk összetevőjeként más gyökérzöldségekkel együtt, míg a zellerből készült püréket, mártásokat és rakottakat inkább éttermekben találunk meg, mint otthonokban. Otthon a zeller gyökere, a mindenhol jelen lévő szárával ellentétben, a hűtőben a legtöbb helyen nincs jelen. De végül is miért is tárolnánk ott, ha ennyire ízletes, laktató és aromás? A zellerból készült rakott a mi receptünk szerint valódi ínyencség. Illatos, gazdagon átitatva vajjal és fokhagymás boros gőzökkel, lehet az ünnepi ételek kedvence, valamint remek köret nemes halakhoz, mint a tengeri sügér, durbincs és lazac vagy egy jó steakhez.
A listában 0 személy
A listában 0 személy
Főzés közben
Elkészült
Tervezett
Hozzávalók listája
Hozzávalók összesen: 8
Adagok:
Zeller gyökér - 1 kg
Növényi vagy tisztított vaj sütéshez - 140 g
Fokhagyma - 1 db
Friss kakukkfű - 2 csokor
Száraz fehérbor - 150 ml
Reszelt parmezán - 100 g
Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Só - ízlés szerint
Tápanyagértékek
Adagok:
🥓
Zsír
174г
🍚
Szénhidrát
123г
🥩
Fehérje
62г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Készítsd el a fokhagymás vajat. Oszd szét a fokhagymafejet gerezdekre, hámozd meg őket és kissé zúzd össze a kés lapos oldalával. Tedd a gerezdeket egy kis sütőformába.
2. lépés
Adja hozzá az összes tisztított vajat a formához, és helyezze a sütőbe. Süsse a fokhagymát a vajban 200°C-on körülbelül 20 percig, vagy amíg a gerezdek barnulni nem kezdenek. Vegye ki a fokhagymát – erre már nem lesz szüksége, de a vajat tartsa meg.
3. lépés
Hámozza meg a zellert. Ebben a zöldséghámozó nem fog segíteni, különösen a gyökérzöldség azon részén, ahol durva gyökerek állnak ki. Használjon éles kést, és óvatosan vágja ki az összes csomót, mint a régi burgonya esetében.
4. lépés
Vágja fel minden gyökérzöldséget negyedekre, majd vágja a negyedeket nagyon vékony háromszög alakú szeletekre. Ideális esetben a darabok vastagsága legyen 2-3 mm.
5. lépés
Készítsen elő egy négyzet vagy téglalap alakú sütőformát – lehetőleg kb. 2 literes űrtartalommal. Kenje meg fokhagymás vajjal, és szórja meg sóval és fekete borssal.
6. lépés
Rétegezze vagy helyezze el szép sorokban átfedve a zellerszeleteket, minden réteget megkenve fokhagymás olvasztott vajjal, és fűszerezze kakukkfűlevelekkel, sóval és borssal. Használja fel az összes vajat.
7. lépés
Miután az összes zellert elhelyezte, óvatosan öntse rá a bort. A formát jól zárja le, és tegye a 200°C-ra előmelegített sütő közepébe. 10 perc elteltével csökkentse a hőmérsékletet 180°C-ra.
8. lépés
Sütjük további 40 percig. Óvatosan emelje fel a fólia szélét, és fa nyárssal ellenőrizze a zeller készenlétét. Ha már elég puha, vegye ki a formát, és távolítsa el a fóliát.
9. lépés
Ha a formában már nincs folyadék, locsoljon rá egy kevés bort. Egyenletesen szórja meg a zellert reszelt parmezánnal. A formát nyitva ismét tegye a sütőbe körülbelül 10 percre, amíg aranybarna parmezánhéj képződik.
10. lépés
Tálalja a zeller gratint forrón, önálló ételként vagy köretként sült halhoz vagy húshoz, friss zöldség- és zöldsaláta kíséretében.
Jó étvágyat!
Kövesse a lépéseket figyelmesen