Elkészítési idő
1 ó. 30 p.
Adagok
10
Nehézség
Nem akarod átírni a linket? Szkenneld be a QR kódot a kameráddal, és máris ezen az oldalon vagy!
iOS-en használhatod a beépített kamerát, Androidon le kell töltened egy QR kód olvasó alkalmazást.
Erről a receptről
A csirkével készült szacivi a fogás régebbi változatának tekinthető, mint a pulykával készített, bár Grúziában, a szülőhazájában, az utóbbi verziót részesítik előnyben. Azonban valljuk be, számunkra az első madárka sokkal ismerősebb és közelebb áll hozzánk, ezért mi éppen ezzel kínáljuk a receptet. Fontos megjegyezni, hogy a szacivi nem főétel, hanem előétel, ráadásul általában hideg. És természetesen, semmi tejföl a szószban: csak őrölt dió és húsleves. Pontosan kövesse a recept utasításait, és a csirkével készült szacivi biztosan meghódítja majd otthonában a szerettei és vendégei szívét.
Hozzávalók listája
Összesen hozzávalók: 14
Adagok:
Csirke (1 db) - 1.3 kg
82,5% vaj - 50 g
Só - ízlés szerint
Tisztított dióbél - 350 g
Vöröshagyma - 2 db
Őrölt szegfűszeg - 1 g
Uccho suneli - 1 tk
Koriander - 4 csokor
Fokhagyma - 4 gerezd
Só, őrölt csípős piros paprika - ízlés szerint
Gránátalma magok - ízlés szerint
Imereti sáfrány - 1 tk
Őrölt koriander - 1 tk
Só - ízlés szerint
Tápanyag adatok
Adagok:
🥓
Zsír
454г
🍚
Szénhidrát
79г
🥩
Fehérje
272г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Távolítsa el a felesleges zsírt a csirkéről. Tegye egy nagy fazékba, öntse fel forró vízzel úgy, hogy épp csak ellepje a madarat, sózza meg, forralja fel, és főzze kis lángon 1 órán keresztül.
2. lépés
Óvatosan helyezze a csirkét egy tányérra. Szűrje le a levest egy sűrű szitán keresztül. Hagyja a csirkét kissé kihűlni, majd tegye át egy mély tepsibe, amelyet étkezési fóliával béleltek ki.
3. lépés
Olvassza meg a vajat (20 g), majd ecsettel kenje be vele a testet. Sózza meg, majd helyezze a 190 °C-ra előmelegített sütőbe 20 percre. Időnként forgassa meg a csirkét, és locsolja meg a kisült zsírral.
4. lépés
A satsivi szószhoz hámozza meg és aprítsa fel a hagymát. Egy serpenyőben alacsony hőfokon melegítse fel a maradék vajat, és keverés közben pirítsa meg rajta a hagymát. A hagymának meg kell puhúlnia, de színét szinte nem szabad megváltoztatnia. Öntsen körülbelül 1 liter húslevest a serpenyőbe. Keverés közben forraljuk fel, és főzzük 2 percig.
5. lépés
Tisztított diót a szacivi szószhoz aprítsa fel a turmixgépben. Adjunk hozzá uccho-szunelit, imereti sáfrányt, koriandert, szegfűszeget, sót és őrölt piros paprikát. Alaposan keverje össze.
6. lépés
Az így kapott keveréket öntse a serpenyőbe a hagymával és a levessel. Keverje össze habverővel, amíg sűrű tejföl állagú szósz nem lesz belőle. Főzze a szacivi szószt 15 percig alacsony lángon, ügyelve arra, hogy ne forrjon fel.
7. lépés
Távolítsa el a főtt csirke húsát a bőrtől és a csontoktól, majd vágja darabokra. Tegye ezeket a forró diós szószba, és főzze 1 percig.
8. lépés
A koriander ágacskáit mossa meg és aprítsa fel. A fokhagymát tisztítsa meg és nyomja át a présen. Adja hozzá a fokhagymát és a koriandert a szacivihez a korianderrel együtt. Keverje össze és vegye le a tűzről.
9. lépés
Hagyja teljesen kihűlni a csirkéből készült szacivit, helyezze egy tálaló tálra, majd tegye hűtőszekrénybe. Tálalás előtt szórja meg az előételt gránátalmamagokkal.
Jó étvágyat!
Kövesd a lépéseket figyelmesen