Körte és túrós pite

Készítse el a körte és túrós pite alapját. Ehhez a kenyérmorzsákat kissé szárítsa meg a sütőben, majd hagyja kihűlni. Sajtot reszeljen finom reszelőn, keverje össze lágy vajjal és morzsákkal. Borsozza meg. Keverje össze, és tegye hűtőbe 10-15 percre.

Az elkészült pitetésztát egyenletes vékony rétegben oszlassa el a 20 cm átmérőjű kapcsos forma alján, amely sütőpapírral van kibélelve (kis adagokban tegye bele és nyomkodja össze). Formázzon kis peremet, és villával szurkálja meg a tésztát.

Melegítse elő a sütőt 180°C-ra. Süsse a pite alapját 10-15 percig. A sajttorta jól meg kell, hogy piruljon. Hagyja a formában szobahőmérsékleten kihűlni.

Készítsen tölteléket körte- és túrós pitéhez. Túrót kétszer törje át sűrű szitán. Egy tálban verje fel a tojásokat mixerrel. Adjon hozzá túrót, és verje fel újra.

Kékpenészes sajtot villával törje össze. Adja hozzá a túrós-tojásos masszához a tejföllel együtt. Gyorsan verje fel mixerrel. Kicsit sózza meg és borsozza. Öntse a kihűlt pites alapba.

Mossa meg a körtéket, vágja négy részre, és vegye ki a magházat. Vágja a gyümölcsöt kis szeletekre. Ossza szét a tojásos-túrós masszában, enyhén belemerítve.

Melegítse elő a sütőt 190°C-ra. Süsse a körtés és túrós pitét 30-40 percig. A töltelék közepe legyen szilárd. Kapcsolja ki a sütőt. Hagyja a pitét bent 10–15 percig.

Körte és túrótortát vegye ki a sütőből. Hagyja teljesen kihűlni. A szószhoz keverje össze a mustárt ecettel, olívaolajjal, sóval és borssal ízlés szerint. A kapott keverékkel szórja meg a tortát felülről, és tálalja.