Hozzáadás a tervhez
Főzési idő
1 óra
Adagok
3
Nehézség
Nem szeretné a linket másolni? Szkennelje be a QR-kódot a kamerával, és eljut erre az oldalra!
iOS alatt használhatja a beépített kamerát, Android alatt le kell töltenie egy QR-kód olvasó alkalmazást.
Fehér kvasz – klasszikus orosz ital, amelyet főleg tyuri vagy okroska készítéséhez használtak. Rozskovászon készült, amely valaha minden tisztességes háziasszonynak megvolt, és a mindennapi kenyérsütéshez használták. Vajon különbözik-e az íze a megszokott sötét kvasztól? Kétségtelenül! A fehér kvasz savanyúbb, ráadásul enyhén sós, de frissítő is egyben. Érdemes megkóstolni! Manapság a fehér kvaszt otthon ritkán készítik, és az üzletekben sem gyakran fordul elő, ezért úgy döntöttünk, hogy ez a recept biztosan felkelti a kíváncsi szakácsok érdeklődését.
Főzés alatt | 0% | 0 | |
Elkészült | 0% | 0 | |
Tervezve | 0% | 0 |
Adagok:
Rozsmaláta - 180 g
Hajdinaliszt Гарнец - 80 g
Víz - 3 l
Kovászos kenyér - 1 tk.
Mazsola - 10 db
1
Készítse el a fehér kvasz cefréjét. Tegye a darált, nem fermentált malátát és a lisztet egy kis tálba, majd öntsön rá 1 liter forrásban lévő ivóvizet. Alaposan keverje össze.
2
Tegye át a kvász cefrét agyag vagy öntöttvas edénybe. Keverje meg újra. Takarja le egy törülközővel, hagyja szobahőmérsékleten, és hagyja kicsit lehűlni. A hőmérsékletet speciális hőmérővel ellenőrizze.
3
Amikor a fehér kvász cefréje 37-38°C-ra hűl, adja hozzá a kovászt és a mazsolát (nem szükséges megmosni!). Keverje össze. Takarja le egy törülközővel, és hagyja szobahőmérsékleten 24 órán át. Az erjedésnek 3-5 óra múlva kell elkezdődnie.
4
Egy nap múlva adjuk hozzá a kvász alaphoz a maradék hideg ivóvizet, és keverjük össze. Fedjük le egy törölközővel, és hagyjuk még 24–48 órát, az erjedés intenzitásától függően.
5
Próbálja ki a fehér kvaszt. Amikor eléri a szükséges savassági fokot, szűrje le négyrét hajtott gézen keresztül egy külön edénybe, majd töltse üvegekbe.
6
Zárja le szorosan a fehér kvasszal teli üvegeket, és tegye hűtőszekrénybe. A teljes érés 2–3 nap alatt következik be. Ezután a fehér kvassz fogyasztható vagy hideg levesek készítésére használható.
Adagok:
Zsír
7
Szénhidrát
508
Fehérje
43
Kcal
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Ételek receptjei | Lépésről lépésre kulináris receptek FOTÓVAL - MealWings