Hozzáadás a tervekhez
Előkészítési idő
20 perc.
Elkészítési idő
1 ó. 30 perc.
Adagok
8
Nehézség
Nem szeretné átírni a linket? Olvassa be a QR-kódot a kamerával, és eljuthat erre az oldalra!
iOS rendszeren használhatja a beépített kamerát, Androidon le kell töltenie egy alkalmazást a QR-kódok beolvasásához.
A receptről
Harcho leves dióval – egy sűrű és laktató fogás a grúz konyhából. Sős marhahúsleveshez rizst, tkemali szószt és diót adnak, majd a tányérban apróra vágott zöldfűszerekkel megszórják a levest. A hozzáadott fokhagyma és fűszerek révén a harcho pikáns, fűszeres és aromás lesz – ez az a jellegzetes íz, amilyennek a kaukázusi konyhának lennie kell. Nehéz elképzelni egy levest, amely jobban átmelegítene hideg időben – egy tányér tüzes harcho után egyszerűen elfelejted, hogy kint fagy van! Ahhoz, hogy ne térj el a hagyománytól, adj a leveshez khmeli-sunelit, imeretin sáfrányt és erős paprikát, használj apró, kerek szemű rizst és érett paradicsomokat. Készítsd el a harcho levest a mi lépésről lépésre vezető receptünkkel, és űzd el a fagyot és a téli mélabút!
A listában 0 személy
A listában 0 személy
Főzés közben
Elkészült
Tervezett
Hozzávalók listája
Hozzávalók összesen: 17
Adagok:
Csontos marhahús - 1 kg
Dió (opcionális) - 100 g
Paradicsom - 4 db
Vöröshagyma - 2 db
Kerek szemű csiszolt rizs - 2 ek
Fokhagyma - 3 gerezd
Növényi olaj - 3 ek
Tkemali szósz - 2 ek
Koriander - 3 csokor
Petrezselyem - 3 csokor
Lila bazsalikom - 3 csokor
Babérlevél - 2 db
Imereti sáfrány (bársonyvirág) - 1 tk
Hmeli-szuneli - 1 tk
Őrölt koriander - 1 tk
Só, őrölt csípős piros paprika - 0.3 tk
Só, frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint
Tápanyagértékek
Adagok:
🥓
Zsír
347г
🍚
Szénhidrát
195г
🥩
Fehérje
220г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Tegye a marhahúst egy nagy fazékba, és öntsön rá 2,5 liter hideg vizet. Fedő nélkül, erős lángon forralja fel. Vegye le a hőt a legalacsonyabb fokozatra. Alaposan távolítsa el a habot a levesről. Kényelmesen eltávolíthatja a habot habszűrővel vagy kis szűrővel.
2. lépés
Adjon hozzá egy egész hagymát és egy babérlevelet a fazékba, sózza meg, fedje le, és főzze az alaplevet 1 órán át. Ne hagyja, hogy forrjon, az alaplé felszínének szinte mozdulatlannak kell maradnia.
3. lépés
Távolítsa el a koriander, a petrezselyem és a lila bazsalikom leveleit a szárakról. A szárakat tegye egy fazékba – ezek átadják az aromájukat a levesnek. A leveleket apróra vágjuk és tálalásig félretesszük.
4. lépés
Keverje össze a hmeli-sunelit, az imeretiai sáfrányt, az erős és fekete borsot, valamint a koriandert. <img> Tegye a diót és a fokhagymát a turmixgép poharába. Adja hozzá a fűszerek keverékét, és zúzza szét a „pulzus” üzemmódban.
5. lépés
Készítse elő a zöldségeket. A maradék hagymát vágja apró kockákra. A fokhagymát durvára vágja fel. A paradicsomokon ejtsen keresztirányú bemetszést, majd tegye forró vízbe. 1-2 perc múlva öntse le a paradicsomokat hideg vízzel, és óvatosan húzza le a vékony héjat. A húst vágja kisebb kockákra.
6. lépés
Egy nagy serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat, és pirítsuk meg a hagymát világos aranybarnára, 3 percig. Adjuk hozzá a diókeveréket, és pirítsuk tovább még 2 percig, gyakran kevergetve spatulával. Tegyük hozzá a felaprított paradicsomot, és pároljuk még 5 percig.
7. lépés
Folytassa a húsleves főzését, amíg a marhahús könnyedén nem lesz átlyukasztható késsel vagy villával. Vegye ki a húst a húslevesből, hagyja kicsit kihűlni, és vágja kis darabokra. A húslevest szűrje le egy tiszta lábosba. A hagymát, babérlevelet és a zöldek szárát dobja ki.
8. lépés
Forralja fel a húslevest. Adja hozzá a megmosott rizst, a feldarabolt marhahúst és a serpenyőből származó diós masszát. Főzze a levest közepes lángon 12-15 percig. Ha a rizs még nem főtt meg, folytassa
9. lépés
Öntse a levest mély tányérokba. Szórja meg az elkészített fűszeres gyógynövény keverékkel, fűszerezze fekete borssal, és azonnal tálalja. Külön tálalja a lavast vagy a kukorica tortillát.
Jó étvágyat!
Kövesse a lépéseket figyelmesen