Mampár leves üzbégül

Uzbegi Mampár levest hogyan kell főzni? Nagyon egyszerű! Először készítse elő a szükséges hozzávalókat a tésztához.

Egy tálban keverje össze a szitált lisztet, a tiszta ivóvizet, a tojást és a sót. Gyúrjon kemény tésztát. Gyúrni elég hosszú ideig kell, amíg teljesen egyneművé nem válik.

Tekerje be a tésztát fóliába vagy celofán zacskóba, és hagyja állni 30 percig.

Most készítse elő a leves alapvető összetevőit. A marhahúst helyettesítheti báránnyal vagy csirkével. A húsrészt válassza ízlés szerint. A növényi olajat tetszés szerint választhatja. Nálam napraforgó van.

Mossa meg a marhahúst, törölje szárazra, és vágja apró kockákra körülbelül 1 cm-es oldallal.

Hámozza meg a burgonyát, és vágja fel ugyanilyen apró kockákra.

Hámozza meg a sárgarépát, és vágja kis kockákra.

Távolítsa el a paprikáról a magokat és a csumát, majd vágja apró kockákra.

Hámozza meg a hagymát, és vágja kis kockákra.

Hámozza meg a fokhagymát, és aprítsa fel késsel.

Közepes lángon melegítsük fel az olajat a lábasban. Adjuk hozzá a marhahúst, és pirítsuk meg kevergetve, amíg enyhén aranybarna kérget nem kap.

Adjon hozzá sárgarépát, hagymát és fokhagymát. Süssük, kevergetve, 3-4 percig.

Helyezze a fazékba a kaliforniai paprikát és a paradicsompürét. Süssük, kevergetve, 3-4 percig.

Adja hozzá a burgonyát. Sózzon, borsozzon mindent és keverje össze. Süsse még 3 percig.

Öntsön hideg ivóvizet a zöldségekhez a bográcsba. Forralja fel a levest. Főzzük közepes lángon, habot leszedve, körülbelül 30 percig.

Amíg a leves fő, nyújtsa ki a tésztát vékony, 2-3 mm vastag lepénnyé. Vágja a tésztát 1×1 cm-es négyzetekre.

Enyhén szórja meg a kialakult négyzeteket liszttel, hogy ne ragadjanak össze.

A leveshez való hozzáadás előtt tegye a tésztadarabokat egy szűrőbe, és szitálja le a felesleges lisztet. Néhány nagyobb hipermarketben előre elkészített mampara tészta található.

Ezután részletekben szórja a tésztát a fazékba a zöldségekhez. Főzze a levest, még 5 percig kevergetve. Ahogy a tészta elkészül, a darabok feljönnek a felszínre. Amikor az összes tészta feljött, elzárhatja a tüzet.

Kész Mampar levest öntsön tányérokba, mindegyikhez adjon apróra vágott koriandert és kaprot. Jó étvágyat!