Feketeribizli lekvár télire

Válogassa ki a feketeribizli lekvárhoz való bogyókat télre, távolítsa el az ágakat. Tegye a ribizlit egy tálba, és öntse le hideg vízzel. Általában sok apró törmelék úszik a felszínen, távolítsa el azt. Szükség esetén öntse le a vizet, és öblítse le a bogyókat még egyszer. Tegye szűrőbe, hagyja lecsöpögni a vizet.

Tegye a ribizlit a lekvárfőző tálba vagy egy széles edénybe, szórja meg cukorral, óvatosan keverje össze, és hagyja a bogyókat cukorral egy éjszakán át, a tálat gézzel vagy törölközővel letakarva.

Helyezze a ribizlis tálat a tűzre, öntse hozzá a vizet, és kevergetve forralja fel. Csökkentse a hőt, és kezdje el leszedni a habot, a szélekről a középpont felé gyűjtve azt.

Főzzük a ribizli lekvárt enyhe forralással, lassú tűzön 50-60 percig, a szirupnak be kell sűrűsödnie. Ellenőrizze a lekvár készenlétét: öntsön egy kanál szirupot egy csészealjra, és hűtse le. Húzzon egy vonalat a kanál nyelével a szirupba, ha egyértelmű csík marad, a lekvár készen van.

Vegye le a tűzhelyről a fazekat, és hagyja kihűlni a fekete ribizli lekvárt a télire. Töltse tiszta, száraz üvegekbe. Fedje le fedőkkel, és tárolja szobahőmérsékleten.