Borscs sertéshússal: Laktató és Kiadós Leves Családi Ebédhez

Készítsd elő a sertésbordát: alaposan mosd meg folyó víz alatt. Egy nagy fazékban forrald fel a vizet, add hozzá a bordákat, és távolítsd el a keletkező habot. Vedd le a lángot a minimumra, és főzd addig, amíg a hús megpuhul, és könnyen leválik a csontról (körülbelül 1-1,5 óra). Óvatosan vedd ki a bordákat a levesből.

<p>Tisztítsa meg a hagymát, és vágja apró kockákra. A sárgarépát és a céklát alaposan mossa meg, hámozza meg, és reszelje le durva reszelőn. Egy serpenyőben forrósítsa fel a növényi olajat, adja hozzá a hagymát, és pirítsa üvegesre, hogy puha és illatos legyen.</p>

Adjuk hozzá a hagymához a reszelt répát és céklát, pirítsuk a zöldségeket együtt körülbelül 10 percig, időnként megkeverve, hogy ne égjenek le és egyenletesen átitatódjanak az olajjal. Ezután tegyük a pirított zöldségeket a forrásban lévő húsleveses edénybe. A káposztát vágjuk vékony csíkokra, és adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz az edényben. Főzzük együtt még 10 percig, hogy a káposzta megpuhuljon.

A paradicsomot, ha szeretnéd, hámozd meg. A húsát vágd apró kockákra, és add hozzá a lábasba. Friss paradicsom helyett használhatsz konzerv paradicsomot saját levében, passzírozott paradicsomot vagy paradicsompürét is, hogy a leves gazdagabb ízű és aromásabb legyen.

Alaposan keverj össze minden hozzávalót egy fazékban, és főzd a borscsot további 15-20 percig, hogy a zöldségek teljesen megfőjenek, és a borscs gazdag ízű legyen. 5 perccel a főzés vége előtt adj hozzá sót, borsot, és ízlés szerint babérlevelet, hogy aromát és pikantériát adj az ételnek.

Hámozza meg a fokhagymagerezdeket, és nyomja át a fokhagymanyomón. Alaposan mossa meg a kaprot, szárítsa meg és aprítsa fel. Adja hozzá a fokhagymát és a kaprot a borscs leveshez, fedje le a lábast, és hagyja állni 10 percig, hogy a leves átvegye az aromákat. Tegye vissza a sertésoldalast a levesbe. Tálalja a kész borscs levest tányérokba szedve, tejföllel.