Борщ со свининой: Наваристый и Сытный Суп для Семейного Обеда

Подготовьте свиные ребрышки: тщательно промойте их под проточной водой. В просторной кастрюле доведите воду до кипения, добавьте ребрышки и снимите образовавшуюся пену. Уменьшите огонь до минимального и варите до тех пор, пока мясо не станет нежным и легко отделяться от кости (примерно 1-1,5 часа). Аккуратно извлеките ребрышки из бульона.

Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Морковь и свеклу тщательно вымойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и обжаривайте его до прозрачности, чтобы он стал мягким и ароматным.

Добавьте к луку натертую морковь и свеклу, обжаривайте овощи вместе около 10 минут, периодически помешивая, чтобы они не подгорели и равномерно пропитались маслом. Затем выложите обжаренные овощи в кастрюлю с кипящим бульоном. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой и добавьте к остальным ингредиентам в кастрюле. Варите все вместе еще 10 минут, чтобы капуста стала мягкой.

Помидоры, по желанию, очистите от кожицы. Нарежьте мякоть небольшими кубиками и добавьте в кастрюлю. Вместо свежих помидоров можно использовать консервированные томаты в собственном соку, протертые томаты или томатную пасту, чтобы придать супчику насыщенный вкус и аромат.

Тщательно перемешайте все ингредиенты в кастрюле и варите борщ еще 15-20 минут, чтобы овощи полностью приготовились и борщ приобрел насыщенный вкус. За 5 минут до окончания приготовления добавьте соль, перец и, по желанию, лавровый лист, чтобы придать блюду аромат и пикантность.

Очистите зубчики чеснока и пропустите их через пресс. Укроп тщательно вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте чеснок и укроп в борщ, накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться в течение 10 минут, чтобы суп пропитался ароматами. Верните свиные ребрышки обратно в суп. Разлейте готовый борщ по тарелкам и подавайте со сметаной.