Fagyasztott meggyes vareniki

Vágjon félköröket az összehajtott tésztából egy vékony pohár vagy speciális forma segítségével. Alaposan nyomja össze minden egyes derelye széleit a kezével, és készítsen rajtuk sűrű bevágásokat a szépség és a tartósság érdekében. Helyezze a kész termékeket egy lisztezett tálcára, és tegye hűtőbe. Ismételje meg ezt a folyamatot a maradék tésztával és töltelékkel.

Főzze a varenikit adagonként, bőséges mennyiségű forrásban lévő, enyhén sós vízben. Főzze őket 3 percig azután, hogy feljöttek a felszínre. Óvatosan tegye át a kész varenikit szűrőkanállal egy nagy tányérra, és tálalja forrón.

Kezdje el a tökéletes tészta elkészítését a varenikihez. Szitálja át a lisztet egy finom szitán keresztül a sóval együtt egy nagy tálba. Adja hozzá a forró vizet, az olvasztott vajat és a tejfölt. Alaposan keverje össze az összes hozzávalót, hogy egységes masszát kapjon.

Tegyük a tésztát enyhén lisztezett felületre, és gyúrjuk energikusan, amíg teljesen sima és rugalmas nem lesz. Ezután takarjuk le a tésztát egy konyharuhával, és hagyjuk pihenni szobahőmérsékleten 15 percig, hogy megerősödjön.

Ossza három egyenlő részre a pihentetett tésztát, melyek közül kettőt takarjon le fóliával, hogy ne száradjanak ki. A harmadik részt nyújtsa ki egy hosszú, 9-10 cm széles szalaggá. Óvatosan helyezzen egy-egy evőkanál meggyes tölteléket a szalag közepére, körülbelül 3 cm távolságot hagyva az adagok között. Kenje meg a tészta széleit vízzel, majd hajtsa félbe a szalagot, szorosan összenyomva a széleket.