Serpenyőben sült sertésszelet

Ehhez a csodálatos sertéssülthöz a legegyszerűbb hozzávalókra lesz szüksége: omlós sertéshúsra, illatos hagymára, gazdag paradicsompürére, valamint sóra, borsra, babérlevélre és egy kevés növényi olajra. Készítsen elő mindent, és máris nekilátunk egy kulináris remekmű elkészítésének!

Vegyük a sertéshúst, alaposan tisztítsuk meg a hártyáktól, és itassuk fel papírtörlővel a felesleges nedvességet. Ezután vágjuk a húst a rostokra merőlegesen vékony szeletekre, majd alakítsuk át őket kis, keskeny rudacskákká, mindegyik körülbelül 15 gramm súlyú legyen. Ez biztosítja az egyenletes főzést és minden egyes darab puhaságát.

Tegye át a felvágott húst egy tálba, sózza és fűszerezze bőségesen frissen őrölt fekete borssal, majd alaposan keverje össze, hogy minden darab átvegye az ízeket. A nagy hagymát vágja vékony félkarikákra, a fokhagymát pedig aprítsa finomra. Ezek az aromás adalékok egyedi ízt kölcsönöznek az ételnek.

Melegítsen fel egy kevés növényi olajat egy serpenyőben, majd tegye bele a sertéshúst. Hagyja, hogy a folyadék elpárologjon, majd pirítsa a húst aranybarnára és majdnem teljesen készre, ez 15-20 percet vesz igénybe. Ne felejtse el rendszeresen megfordítani a darabokat, hogy egyenletesen piruljanak minden oldalról. A kész sertéshúst tegye át egy tányérra.

Ugyanabba a serpenyőbe, amiben a sertéshús sült, tegyen egy evőkanál növényi olajat, és melegítse fel újra. Adja hozzá a felaprított vöröshagymát. Vegye le a lángot, és párolja a hagymát 3-4 percig, amíg átlátszó nem lesz. Ügyeljen arra, hogy a hagyma ne égjen meg, maradjon puha és illatos.

Tegye vissza a pirított sertéshúst a serpenyőbe a párolt hagymához. Adjon hozzá sűrített paradicsomot, és szórja meg apróra vágott fokhagymával. Alaposan keverjen össze mindent, és pirítsa közepes lángon további 2 percig, hogy az összes hozzávaló összeérjen és felszabadítsa az ízeket.

Ezután öntsön egy csésze forró vizet a húsos serpenyőbe, és adja hozzá a babérlevelet. Fedje le a serpenyőt, és párolja alacsony lángon 10-15 percig, hogy a hús még puhább legyen, a szósz pedig besűrűsödjön. A főzés végén feltétlenül kóstolja meg a szószt, és ha szükséges, adjon hozzá sót az íz tökéletesítéséhez.

Ezt a finom serpenyős sertéssültet tálaljuk főtt burgonyával vagy bármilyen más körettel, legyen az gabonaféle vagy friss zöldség. Az ideális körethez főzzük a meghámozott és kockára vágott burgonyát sós vízben körülbelül 20 percig. Ezután öntsük le a vizet, és szárítsuk meg a burgonyát egy lábasban a tűzön, hogy morzsás és illatos legyen. Jó étvágyat!