Frittata sóska, kolbász és szuluguni sajttal

Kezdje az összetevők előkészítésével: óvatosan távolítsa el a sóska szárát, és tépje kisebb darabokra. Aprítsa fel finomra a friss petrezselymet. Hámozza meg a hagymát, és vágja vékony félkarikákra. A sütnivaló kolbászt vágja keresztbe, körülbelül 2 cm vastag darabokra. Reszelje le a szulugunit finom reszelőn, hogy könnyen megolvadjon az ételben.

Egy mély tálban verjük fel a tojásokat egy csipet sóval, amíg homogén masszát nem kapunk. Folyamatosan verve, fokozatosan öntsük hozzá a tejszínt, majd adjuk hozzá a reszelt szulugunit. Ez a keverék lesz a finom frittata alapja.

Melegítse elő a sütőt 160 °C-ra. Egy nagy, hőálló nyelű serpenyőben olvassza fel a vajat. Adja hozzá a felaprított hagymát és a kolbászt a serpenyőbe, majd közepes lángon pirítsa 5 percig, amíg aranybarna nem lesz. Ezután adja hozzá a sóska és a petrezselyemzöldet, pirítsa további 2 percig, hogy a zöldségek kissé megpuhuljanak és kiengedjék aromájukat.

Öntse a sajtos-tojásos masszát a serpenyőbe a megpirított hozzávalókkal. Óvatosan keverje össze, hogy minden alapanyag egyenletesen eloszoljon. Süssük a frittatát alacsony lángon, amíg az alja meg nem szilárdul és enyhe kéreg nem képződik rajta. Ezután tegyük át a serpenyőt az előmelegített sütő felső harmadába, és süssük addig, amíg a tojás el nem éri a kívánt állagot. Tálaljuk a frittatát azonnal, élvezve melegét és illatát.