Name: Szárított hús házilag
Prep time: 30 min
Cook time: 17340 min
Total time: 17370 min
Yield: 5
Cuisine: Internacionálé
Ingredients: Sertéshús - 500 g; Cukor - ½ ek; Szerecsendió - 1 csipet; Fokhagyma - 3 gerezd; Paprika - 1 csipet; Koriander - ½ tk; Őrölt fekete bors - ½ tk; Víz - 400 ml; Tengeri só, durva szemcséjű - 1.5 ek; Babérlevél - 1 db; Szegfű - 1 db; Mustár - ízlés szerint; Szegfűbors egészben - 2 db; Reszelt tormaasztali - ízlés szerint

Internacionálé

Készítsen ínycsiklandó szárított húst otthonában! Ez a recept, bár türelmet igényel, meglepően egyszerűen elkészíthető. Először egy zsenge darab sertéshús illatos sóoldatba merül, majd fűszerkeverékkel bedörzsölik, szorosan gézbe csomagolják, és hűtőszekrénybe kerül lassú érlelésre. Egy héttől egy hónapig – a szárítási idő attól függ, mennyire szárazra és intenzív ízűre szeretné a csemegét. Rendszeresen ellenőrizze a húst, hogy elérje az ideális állagot és ízt. Az eredmény minden várakozást felülmúl!

Kezdje az előkészítéssel: alaposan mossa meg és tisztítsa meg a fokhagymát. Öblítse le a sertéshúst folyó víz alatt, majd óvatosan szárítsa meg papírtörlővel. Készítsen elő egy edényt a pácnak, egy megfelelő edényt a hús pácolásához, valamint gézt és konyhai zsineget.

Tegye a sót, cukrot, babérlevelet, szegfűborsot és szegfűszeget egy lábasba. Öntse hozzá a vizet. Forralja fel, és főzze 5 percig. Ezután hagyja a pácot teljesen szobahőmérsékletűre hűlni.

Óvatosan távolítsa el az összes fűszert a pácból. Öntse egy pácolóedénybe, majd tegye bele a sertéshúst. Szorosan zárja le fedővel vagy fóliával, és tegye hűtőbe 72 órára. Ne felejtse el naponta többször megfordítani a húst, hogy egyenletesen átpácolódjon.

Három nap elteltével vegye ki a húst a pácból, és alaposan szárítsa meg papírtörlővel. Egy külön tálban keverje össze a fekete őrölt borsot, koriandert, paprikát és szerecsendiót. Adja hozzá a fűszerekhez a présen átnyomott fokhagymát. Jól keverje össze, és bőségesen dörzsölje be ezzel az illatos keverékkel a pácolt húsdarabot.

A sertéshúst szorosan tekerje gézbe, majd konyhai zsineggel kösse át, hosszúkás, kerek formát adva neki. Helyezze a húst a hűtőszekrény ajtajának felső polcára legalább 7-10 napra érlelés céljából.

Amikor a szárított hús elkészült, hűtse le, vágja vékony szeletekre, és tálalja mustárral vagy tormával, hogy lenyűgözze vendégeit!

Szárított hús házilag

Európai


Az édes bundás kenyeret nem feltétlenül csak tejes-tojásos keverékkel lehet elkészíteni. Tej nélkül is legalább ennyire finom lesz. Mivel egyetlen tojás kevés lenne a kenyérszeletek átáztatásához, vizet is kell hozzáadni. Az így kapott tojásos cukorszirup a sütés során rendkívül étvágygerjesztő réteget képez majd a kifli- vagy kalácsszeleteken.

Édes bundás kenyér tej nélkül

Orosz


A legelérhetőbb és legegyszerűbb zöldségek klasszikus kombinációjából egy rendkívül ízletes és könnyű saláta készíthető. Szeletelje a zöldségeket vékonyra, adja hozzá a házi öntetet, majd helyezze nehezék alá 2-3 órára. Akár hosszabb ideig is állni hagyhatja, úgy még finomabb lesz. A prés hatására a zöldségek kieresztik a levüket, ami már önmagában is nagyon ízletes, de az aromás öntettel elkeveredve egyszerűen fenséges végeredményt ad.

„Provanszi” káposzta klasszikus recept szerint

A tejbegríz kiváló választás reggelire. Alacsony kalóriatartalmú és kellően laktató. Ahhoz viszont, hogy a gríz igazán finom legyen, megfelelően kell elkészíteni. Főzés előtt fontos, hogy a darát hagyjuk néhány percig a tejben ázni. Pontosan ez teszi lehetővé, hogy csomómentes kását kapjunk. Főzés közben szintén elengedhetetlen a folyamatos kevergetés. Ellenkező esetben túl főhet, és kezdhetjük elölről az egészet. Ha minden tanácsot megfogadunk, a kása rendkívül étvágygerjesztő lesz.

Híg tejbegríz

Ukrán


Ez a savanykás-édes és mérsékelten csípős paprikaszósz a pektinnek köszönhetően sűrű és majdnem átlátszó zselévé válik, ahogy kihűl az üvegben. Az élénk és szép szín eléréséhez használjon különböző színű kaliforniai paprikát. A szósz csípősségét szabályozhatja a jalapeño mennyiségének csökkentésével vagy teljes elhagyásával, vagy éppen ellenkezőleg, chili vagy más erős paprika hozzáadásával. A szósz forrás után mindössze 1 percig fő, így a kis paprikadarabok enyhén ropogósak maradnak.

Édes-savanyú paprikaszósz

Merüljön el a hihetetlen ízek világában ezzel az illatos, omlós és rendkívül laktató marharagu recepttel! A hús lassan párolódik egy gazdag szószban, amely pirított hagymából, édes kaliforniai paprikából és lédús paradicsomból készül, vízzel kiegészítve. A még intenzívebb íz érdekében a hagyományos vizet forró alaplével helyettesítheti. Bármilyen marhahúsrészt választhat, de ha diétásabb változatra vágyik, a lapocka ideális választás lesz. Ez az étel igazi élvezetet nyújt és felmelegíti a lelket!

Párolt marhahús szósszal

Ha túl nagy a paradicsomtermés, nem kell feltétlenül csak a téli savanyúságok elkészítésére korlátozódni. A paradicsomból kiváló házi ketchup készíthető, amely ízében semmivel sem marad el a boltitól, és teljesen biztos, hogy egészségesebb és természetesebb. A paradicsomon kívül szükség lesz hagymára, almára, édes paprikára és cukorra. Az almát savanyú vagy édes-savanyú fajták közül válassza. Jól illik hozzá az Antonovka, a Fehér töltelék, a Semerenko, a Bessemyanka vagy az Idared. A megadott mennyiségű hozzávalóból két 1 literes üveg ketchup készül.

Házi ketchup

Készítse el ezt a hihetetlenül illatos és pikáns ételt, amely meghódítja az erős ízek kedvelőinek szívét! A zsenge hús, legyen az marha vagy sertés, tökéletesre párolódik fokhagymával és csípős paprikával, gazdag és intenzív ízvilágot tárva fel. Tálalja ropogós Idaho burgonyával vagy rusztikus burgonyával a teljes gasztronómiai élvezetért. Ha kiegyensúlyozottabb ízre vágyik, a párolt vagy grillezett zöldségek ideális kiegészítők lesznek. Ne feledje, hogy az elkészítési idő a választott hústól függ: a sertéshús gyorsabban elkészül, míg a marhahúsnak kicsit több időre van szüksége ahhoz, hogy igazán puha és szaftos legyen.

Csípős hús

Készítsen ízletes paradicsomszószos konzervbabot, amely nélkülözhetetlen alapanyag lesz a konyhájában. Ez a sokoldalú bab könnyedén alakítható ínycsiklandó előétellé vagy laktató köretté, és ideális levesekbe és ragukba is. Nagyon egyszerű elkészíteni otthon, a legolcsóbb hozzávalókból. Először főzze félpuhára az előzőleg beáztatott babot, majd párolja puhára illatos sárgarépával, zsenge hagymával és gazdag paradicsompürével. Végül adjon hozzá fűszereket és egy kevés ecetet, hogy a befőtt sokáig elálljon, és egész évben élvezhesse az ízét. A megadott mennyiségű hozzávalóból egy 0,5 literes üveg készül.

Paradicsomszószos babkonzerv

Fedezze fel a csodálatos cukkini-sárgabarack lekvárt – ez nem csupán édesség, hanem valódi rost- és vitaminforrás, melyet a szárított sárgabarack gyógyító tulajdonságai gazdagítanak. Ideális mind a fiatal, mind a túlérett cukkini számára, amelyeknek új életet szeretne adni. A sárgabarack élénk, enyhén savanykás ízt kölcsönöz a semleges cukkini ízének, és finom, enyhén fűszeres aromával tölti meg a lekvárt. A megadott hozzávalókból egy 0,3 literes üveg lekvárt kap.

Cukkinilekvár aszalt sárgabarackkal

Szovjet Szovjetunió


Ez a borscs igazi kincs azoknak, akik értékelik az időt, de nem hajlandóak feláldozni az ízt! Sokkal gyorsabban elkészül, mint a hagyományos friss marhahúsleves, hiszen nem kell sokáig főzni a húslevest. Próbálja ki ezt a receptet, ha gyorsan szeretne ízletes és laktató levest készíteni, de készüljön fel arra, hogy az íze kissé eltér majd a klasszikustól, egyedi jegyet hozva magával.

Szárított hús házilag

Kategóriák

A receptről

Hozzávalók listája

pác számára:

Táplálkozási tények

Napi értékek

Elkészítési lépések

1. lépés

2. lépés

3. lépés

4. lépés

pác számára:

1. lépés

2. lépés

Jó étvágyat!

Hasonló receptek

Hozzászólások