Skhmeruli

Kezdje a csirke előkészítésével: óvatosan vágja fel a mellcsont mentén, és alaposan öblítse le folyó víz alatt.

Szárítsa meg alaposan a csirkét. Ezután dörzsölje be kívülről hagyományos sóval, belülről pedig illatos szván sóval, hogy a hús átvegye a fűszeres ízjegyeket.

Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és alaposan forrósítsa fel, hogy ideális körülményeket teremtsen a sütéshez.

Helyezze a csirkét bőrrel lefelé egy forró serpenyőbe, nyomja le egy súllyal, és süsse félig készre, amíg a bőre aranybarna és ropogós nem lesz.

Fordítsa meg a csirkét, nyomja le ismét a préssel, és süsse készre, hogy a hús omlós és szaftos legyen.

Közben reszelje le a fokhagymát apró reszelőn, és pirítsa meg növényi olajon alacsony lángon, amíg kellemes illata nem lesz.

Vágja fel a kész csirkét kisebb adagokra, és bőségesen öntse le az elkészített krémes fokhagymás szósszal.

Fejezze be a mesterművet az étel élénk gránátalmamagokkal és friss kaporlevelekkel való díszítésével, így nemcsak ízt, hanem esztétikai tökéletességet is kölcsönözve neki.