Házi BBQ szósz

Készítse elő a hozzávalókat: alaposan mossa meg a chilit és a paradicsomot, hámozza meg a hagymát és a fokhagymát. Melegítse elő a sütőt 180 fokra, hogy készen álljon a sütésre.

Kereszt alakú bevágásokat ejtünk minden paradicsom tetején. Ezután 10 másodpercre forrásban lévő vízbe mártjuk őket, majd azonnal jégbe tesszük, hogy könnyen lehúzhassuk a héjukat. A meghámozott paradicsomokat félbevágjuk.

Vágja a hagymát vékony szeletekre, hogy egyenletesen átsüljön és kiadja az ízét.

Szeletelje vékonyra a fokhagymagerezdeket, hogy íze harmonikusan illeszkedjen a szósz általános ízvilágába.

Vágja félbe a chilit, óvatosan távolítsa el a magokat az erősség szabályozásához, majd aprítsa fel kis darabokra.

Tegyél egy mély tálba, majd add hozzá az előkészített paradicsomot, hagymát, fokhagymát és chili paprikát.

Öntsön egy tálba illatos növényi olajat és balzsamecetet, amelyek mélységet adnak az öntet ízének.

Szórja meg a zöldségeket ízlés szerinti sóval és cukorral, majd alaposan keverje össze, hogy minden darab átvegye az ízeket.

Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, terítsük szét rajta a zöldségkeveréket, majd tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe fél órára. Sütés után hagyjuk a zöldségeket szobahőmérsékletűre hűlni.

Tegye át a kihűlt zöldségeket egy turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe. Pürésítse őket simára, de legyen óvatos: a zöldségek ne váljanak teljesen pépes állagúvá, őrizzen meg egy enyhe textúrát.

Tegye vissza az apróra vágott zöldségeket a tálba, és adja hozzá a sűrített paradicsomot. Alaposan keverje össze, amíg homogén nem lesz. Ha szükséges, adjon hozzá még egy kevés sót az íz tökéletesítéséhez. Öntse a kész szószt egy mártásos tálba vagy üvegbe.

Tálalja ezt a finom házi BBQ szószt nyárshoz vagy más húsételekhez, hogy egyedi ízt adjon nekik.