Előkészítési idő
6 ó.
Elkészítési idő
1 ó.
Adagok
6
Konyha
Üzbég
Nehézség
Kategóriák
Nem szeretné újraírni a linket? Olvassa be a QR-kódot a kamerájával, és eljut erre az oldalra!
iOS-en használhatja a beépített kamerát, Androidon le kell töltenie egy QR-kód olvasó alkalmazást.
A receptről
Fedezze fel az üzbég konyha varázsát ezzel az illatos marhahúsos kazán-kababbal! A fűszeres pácban érlelt, omlós húsdarabok, az aranybarnára sült burgonya és a kazánban párolt lédús zöldségek egyedülálló ételt alkotnak, amely felmelegíti a lelket és elragadtatja az ízlelőbimbókat. Tökéletes választás egy kiadós ebédhez vagy vacsorához a család és a barátok körében.
Hozzávalók listája
Összes hozzávaló: 20
Adagok:
Szárított paprika - 1 tk
Marhahús (lapocka vagy fartő) - 1 kg
Kurdzsír - 100 g
Őrölt fekete bors - ½ tk
Zöldség - 20 g
Burgonya - 2 kg
Só - ízlés szerint
Paradicsom (paradicsom) - 3 db
Szárított paprika - 1 tk
Vöröshagyma 2 db. - 2 db
Őrölt fekete bors - ½ tk
Őrölt kömény - 2 tk
Őrölt koriander - 2 tk
Zöldség - 20 g
Szárított bazsalikom - 2 tk
Só - ízlés szerint
Szárított paprika - 1 tk
Őrölt fekete bors - ½ tk
Zöldség - 20 g
Só - ízlés szerint
Táplálkozási tények
Adagok:
🥓
Zsír
182г
🍚
Szénhidrát
356г
🥩
Fehérje
247г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
A burgonyát alaposan mossuk meg és hámozzuk meg. A kisebb gumókat hagyjuk egészben, a nagyobbakat pedig méretüktől függően vágjuk félbe vagy negyedekbe. A faggyút vágjuk szép kockákra.
2. lépés
Melegítse fel a kazánt közepes lángon (ha nincs kazán, használjon vastag aljú, hőálló edényt). Helyezze a kazánba a faggyút, és olvassza ki belőle ropogós töpörtyűt. Ezután szűrőkanállal vegye ki a töpörtyűt.
3. lépés
Tegye az előkészített burgonyát a bográcsba. Pirítsa addig, amíg a gumók minden oldalról étvágygerjesztő aranybarna kéreggel be nem fedődnek. Ehhez ne keverje túl gyakran a burgonyát, csak időnként fordítsa meg, hogy az alsó réteg felülre kerüljön.
4. lépés
Vegye ki a húsdarabokat a pácból, ügyelve arra, hogy ne maradjanak rajtuk zöldségdarabok. Alaposan szárítsa meg a marhahúst papírtörlővel. A sült burgonyát szűrőkanállal tegye át a bográcsból egy külön tálba. Ha a burgonyáról zsír csöpög le, tegye vissza a bográcsba.
5. lépés
Tegye a marhahúsdarabokat egy öntöttvas edénybe, és pirítsa meg őket magas hőfokon. Először a pácolt hús levet enged – várja meg, amíg teljesen elpárolog, utána a hús elkezd barnulni, étvágygerjesztő színt kapva.
6. lépés
Amikor a hús aranybarna kérget kap, öntsön egy kevés vizet az üst aljára (annyit, hogy csak részben lepje el a húst). Fedje le az üstöt, és párolja a marhahúst alacsony lángon 20 percig, hogy hihetetlenül omlós legyen.
7. lépés
Vegye le a fedőt, és párolja el a maradék vizet az üstből. Tegye vissza az üstbe a sült burgonyát, adja hozzá a maradék fűszereket és sót, majd alaposan keverje össze. Fedje le újra, és párolja a kazán-kabobot további 10 percig, hogy az ízek harmonikusan összeérjenek.
8. lépés
Mossa meg a kiválasztott zöldfűszereket, szárítsa meg papírtörlővel, majd aprítsa fel finomra. Helyezze a kész húst és burgonyát egy nagy, lapos tálra, bőségesen szórja meg az apróra vágott zöldfűszerekkel, és azonnal tálalja, élvezve ennek az illatos ételnek minden falatját.
pác számára:
1. lépés
Egy kis tálban keverje össze az összes aromás fűszert: római köményt, koriandert, szárított bazsalikomot, paprikát és frissen őrölt fekete borsot. Vágja a marhahúst nagyobb darabokra, mint a saslikhoz, és tegye egy tálba. Szórja meg a húst a fűszerkeverék felével, és alaposan keverje össze. Hagyja a húst pácolódni, amíg előkészíti a zöldségeket.
2. lépés
Tisztítsa meg a vöröshagymát, majd vágja félkarikákra vagy szeletekre. A paradicsomokat vágja vékony karikákra vagy gerezdekre. Adja hozzá a hagymát és a paradicsomot a húshoz, alaposan keverje össze, majd tegye hűtőbe 5-6 órára, hogy a hús jól átvegye az ízeket.
Jó étvágyat!
Kövesse a lépéseket gondosan