Előkészítési idő
10 p.
Elkészítési idő
50 p.
Adagok
1
Konyha
Grúz
Nehézség
Kategóriák
Nem szeretné újraírni a linket? Olvassa be a QR-kódot a kamerájával, és eljut erre az oldalra!
iOS-en használhatja a beépített kamerát, Androidon le kell töltenie egy QR-kód olvasó alkalmazást.
A receptről
A savanykás-édes cseresznyeszilvából sűrű, élénk, fanyar és fűszeres ízű szósz készül, amelyet tkemaliként ismerünk. A hagyományos grúz konyhában húsokhoz, csirkéhez, burgonyához, valamint egyszerűen sajthoz és kenyérhez tálalják. Főzzük meg a cseresznyeszilvát vízzel puhára, távolítsuk el a magokat és a héját, majd pürésítsük és keverjük össze a fűszerekkel. A cseresznyeszilva magas savtartalmának köszönhetően a szósz hosszú ideig eltartható, nem szükséges ecetet hozzáadni, vagy a szószba töltött üvegeket újra sterilizálni.
Hozzávalók listája
Összes hozzávaló: 6
Adagok:
Ringló - 450 g
Cukor - 50 g
Só - 7 g
Hmeli-szuneli - 3 g
Őrölt chili paprika - 1.5 g
Sajt - 50 g
Táplálkozási tények
Adagok:
🥓
Zsír
18г
🍚
Szénhidrát
83г
🥩
Fehérje
13г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Alaposan mossa meg a cseresznyeszilvát hideg vízben, szűrőedény segítségével. Készítse elő az összes szükséges eszközt: egy lábast, fakanalat, botmixert, szitát, tálat és egy csavaros tetejű üveget. A sterilitás biztosítása érdekében forralja fel őket vízben, gőzölje vagy süsse 150°C-on 10 percig a sütőben.
2. lépés
Tegye a mirabellát egy lábasba, és öntse fel annyi vízzel, hogy majdnem teljesen ellepje a gyümölcsöt. Helyezze a lábast közepes lángra, és forralja fel a vizet. Óvatosan törje össze a mirabellát egy fakanállal, majd vegye le a lángot minimálisra. Főzze a mirabellát, időnként megkeverve, körülbelül 20 percig. Vegye le a lábast a tűzről, és hagyja kissé kihűlni a mirabellát.
3. lépés
A szilvát a főzőlével együtt szitán passzírozzuk át egy tálba, hogy eltávolítsuk a magokat és a héjdarabokat. A kapott masszát botmixerrel pürésítjük, amíg homogén állagú nem lesz.
4. lépés
Tegye vissza a ringlópürét a lábasba. Közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett melegítse 10 percig.
5. lépés
Amint a püré forrni kezd, adja hozzá a cukrot, sót, csípős paprikát és a khmeli-szunelit. Alaposan keverje össze, és főzze a szószt további 10 percig. Vegye le az edényt a tűzről, és öntse a forró szószt az előkészített üvegbe. Szorosan zárja le a fedelet, és hagyja a szószt szobahőmérsékleten kihűlni. A kész szószt sötét, hűvös helyen tárolja.
6. lépés
A tkemali szószt a szuluguni sajttal töltött lavash kenyérhez tálalja, hogy élvezhesse egyedi ízét.
Jó étvágyat!
Kövesse a lépéseket gondosan