白キノコとサイリウム

きのこ35グラムを350mlの熱湯に浸し、1〜2時間ほど置いておきます。

茹でてください。きのこの清潔さに自信がある場合は、浸したままの水で茹でてもかまいません。

沸騰後、アクを取り除き、水をもう少し加えてください。お湯を使います。私は約500mlを加えました。1時間煮込んでおいてください。

カリフラワーを追加します。私のは調理済みです。冷凍もできます。新鮮なものも。月桂樹の葉、挽いたコリアンダーの種、香辛料を追加します。この段階でピクルスも追加できます。

スープをサイリウムでとろみをつけます。サワークリーム、チーズ、ハーブなどは提供時に追加してください。

スープは濃厚で満足感があります。