電子レンジで作るクーリッチ

バターを溶かして室温まで冷まします。レーズンに熱湯をかけ、5分間そのままにします。水を切り、レーズンをペーパータオルで乾かします。

ワックスコーティングを除去するには、レモンを熱いお湯で硬いブラシで洗ってください。細かいおろし金で小さじ1杯の皮を取り除きます。レモンを半分に切り、大さじ1杯のジュースを絞ります。

大きなボウルで卵、通常の砂糖とバニラシュガー、塩を合わせ、ミキサーでふんわりとした泡状になるまで5分間泡立てます。牛乳と溶かしたバターを加え、再び混ぜます。

小麦粉とベーキングパウダーを頻繁にふるいにかけてください。粉の混合物を液体成分のボウルに注ぎます。レーズン、レモンの皮、レモンジュースを加えます。生地が均一になるまで混ぜます。

生地を直径10〜12cmの紙製のクーリッチ（イースターケーキ）型4つ、または直径16cmの型2つに分けてください。型の半分までしか生地を入れないようにしてください—生地が大きく膨らみます。

型を電子レンジに入れ、小さいクーリチーを最大出力で5分、大きいものは8分間焼きます。木製の串で焼き加減を確かめ、必要に応じてさらに2～3分加熱してください。